素菜饺子馅有哪几种
1、胡萝卜饺 。将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜 ， 和成馅 ， 然后就可以做成小饺子 。还有一点得说说 ， 吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋 ， 因为酸可以破坏胡萝卜素 。
2、白菜香菇饺 。做法：大白菜洗净 ， 切碎 ， 放少许盐 ， 码10分钟 ， 挤掉水分待用 。香菇切碎 。橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末） 。把其他的放一起先混合 ， 最后加香菇加油、盐调好味就可以包饺子了 。
【素菜饺子馅有哪几种】3、五色素饺 。黄瓜一根 ， 大青椒一个 ， 胡萝卜（红萝卜）半个 ， 大白菜2-3叶（叶带帮的） ， 香菇5-6个全部剁碎 ， 大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干合馅：混合在一起 ， 加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面 ， 植物油即可 。
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