餐馆里用的是荞麦茶 ， 荞麦茶是选用优质荞麦 ， 经过蒸熟、炒制、脱壳制作而成 ， 分为甜荞和苦荞和两种 ， 其外观呈黄绿色 ， 香气呈荞麦香味 ， 汤色黄亮 ， 而大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得 ， 外观呈棕褐色 ， 茶汤呈黑褐色且清香馥郁 。
大麦茶是用大麦为原料 ， 把大麦炒到焦黄 ， 食用时只需要用开水冲泡即可 ， 是一种传统的清凉茶饮料 ， 主要功效是清热解毒、助消化 。
大麦茶具有止热消渴 ， 下气利水、消温解毒等功效 ， 可以预防内火旺盛、咽喉肿痛 ， 牙痛等病症 ， 可以消火止津、有利脾胃 。
大麦茶具有养胃健脾、解油腻、帮助消化等功效 ， 所以日常饮用不仅可以起到消除油脂、帮助消化 ， 还可以改善面黄肌瘦、体弱乏力的功效 。
荞麦茶是用荞麦经过蒸熟、炒制、脱壳制作而成 ， 用开水即冲即饮 ， 可帮助消化 ， 日常常见于饭店、农家乐等便是用的荞麦茶中的苦荞茶（荞麦茶包含苦荞茶和甜荞茶两种） 。
荞麦茶中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁（VP）及硒元素（Se） ， 同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸（VF）、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素 ， 含量合理 ， 并且不含糖和胆固醇 。
其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物 ， 含有丰富的维生素及矿物质 ， 还有丰富的膳食纤维 ， 属纯天然珍贵营养食品 。
同时可以预防肥胖 ， 调理肠道 。
【餐馆里的荞麦茶还是大麦茶】总体而言 ， 荞麦茶的营养成分要远远大于大麦茶 ， 而且荞麦茶的汤色更加黄亮 ， 清澈 。
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