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药膳汤配方102种药膳汤的配方

生活百科

1、求沙县小吃里药膳汤的原材料和做法越多越好（高分悬赏）
莲子猪肚汤
备料：
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
做法：
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段 。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水 。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅 。
特点：汤浓味美，营养丰富 。
注意事项：
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气 。
2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味
道，更可以使汤味鲜美 。
3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用
玉竹老鸭汤
【主料】
光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片 。
【制法】
◆北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件 。
◆把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用 。
茶树菇排骨汤
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用 。
材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡） 。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片 。
做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可 。
提示：不吃肉的，排骨不放也可 。因为有菇，所以汤也相当鲜香
西洋参鸽子汤
先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头,然后把鸽子放入煲里煲1个钟头,然后再下调味料,就行了
党参猪心汤
将猪心1个，党参、当归各25克，加水煎汤，睡前食猪心饮汤，可治心虚多汗失眠 。
百合鹌鹑汤
材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚
煲汤方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时 。
茶树菇排骨汤
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用 。
材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡） 。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片 。
做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可 。
提示：不吃肉的，排骨不放也可 。因为有菇，所以汤也相当鲜香
西洋参鸽子汤
先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头,然后把鸽子放入煲里煲1个钟头,然后再下调味料,就行了
党参猪心汤
将猪心1个，党参、当归各25克，加水煎汤，睡前食猪心饮汤，可治心虚多汗失眠 。
百合鹌鹑汤
材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚
煲汤方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时 。

这个东西是保密配方估计是不怎么可能了呵呵

药膳汤不过就是在食物里面加了些可食用的药材，我觉得可能就是这样的吧，例如：我在沙 县小吃的吃过的汤，我感觉加的材料就是这些了，如下：
清凉排骨汤 (加生地）
百灵草炖鹌鹑/炖猪心（加灵芝等）
天麻猪心汤（加天麻）
当归牛肉汤（加当归，枸杞）
花旗参炖乌鸡 /炖水鸭（加花旗参）
莲子猪肚汤 （加白木耳莲子）

1~ 排骨中药汤
排骨在清水里面泡十分钟（洗去血块和杂质）把洗好的排骨放在沙锅，再往沙锅里盛满清水，中火顿半个小时；再将中药放入，将火调小顿40分钟；最后放入适量的盐，和少许味精最后中药排骨汤就做好了 。
2~土鸡汤
原料及功用
鸡肉 功用：益气补血，治脾胃虚弱 。
生姜 功用：发汗，散寒，止呕，解毒 。
枸杞 功用：补肾益精，养肝明目 。
板栗 功用：益气补肾，健脾固肠 。
做法
先将整鸡拆散，把鸡剁成寸块，选鸡骨肉100克，在开水中焯一下，然后放入汤锅内 。把枸杞10克、板栗15至20粒、生姜5克依次放入锅中，倒入高汤适量 。大火烧开后，改用文火再煲一个小时 。出锅时，把精盐、鸡精调入汤中即ke
说明
中医认为补益要避免“膏梁厚味”，膏梁厚味不仅易损伤脾胃，也是多种疾病的病因，从合理的配膳上讲，补益要有节 。中医在饮食养生中讲究随时令滋补，秋天收成的板栗正好为秋冬所食用 。板栗果肉富含维生素，是良好的补益食品，做成汤后有利于肠胃的吸收 。这道板栗煲鸡汤，对体乏气短、肾虚腰痛的人有较好的滋补疗效 。

上网有好多啊
2、俺想知道药膳鸡汤馆配料的配方,谢谢.勿罐水...
，“药膳鸡汤”的做法是：把每种中药各取20～30克，用纱布袋子包好，放到锅里和鸡一起煨，40～60分钟后，将包有中药的袋子取出来，烹饪鸡汤的其他作料照样放；每天喝一次，半个月为一个疗程，每次两个疗程 。
在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”，不但很补，还能起到食疗的作用 。另外，对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用 。
白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用 。
老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用 。
青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用 。
体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒 。
患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用 。
最后建议你哦`想喝鸡汤最好不要用高压锅`高压锅压出来的鸡汤没有用火慢慢煨的鸡汤味道鲜美`另一个原因材料也是非常重要的``

恩 顶楼上的教你个方法烧的时候要用筷子扎几个小口还有鸡杀的时间长了血管被堵了所以没办法入味

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