玉楼东六大传统湘菜有哪些
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1、麻辣仔鸡：将仔鸡油炸 ， 之后再加入所有材料炒制 ， 它色泽美观、外焦里嫩 。
2、发丝牛百叶：是湖南的传统名菜 ， 形如发丝 ， 质地脆嫩 ， 综合了咸、鲜、辣、酸各种味道 ， 口感极为丰富 。
3、酱汁肘子：以猪前肘子、卤汁为主料 ， 先卤后煨 ， 制作而成 。成菜后 ， 肉烂味香 ， 肥而不腻 。
4、洞庭龟羊汤：龟用武陵源的野山龟 ， 羊要用产自浏阳的历代贡品黑山羊 。再配西藏虫草、香格里拉当归、宁夏的枸杞 。这样炖出来的龟羊汤汤清如镜 ， 香鲜浓醇 。
5、腊味合蒸：早在汉朝时 ， 湖南人就用腊肉制作佳肴 ， 到清代此类菜肴已很出名 。
6、清汤柴把鸭：清汤柴把鸭是湖南长沙地区久负盛名的特色名菜 ， 属于湘菜系汤菜类 ， 营养丰富 。
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