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夏天最好煲什么汤坐月子喝什么汤好

生活百科

1、女人坐月子喝什么汤,坐月子营养汤谱大全
枣杞姜鸡汤
生姜三片 ， 红枣15个 ， 老母鸡一只 ， 枸杞子适量 。
将老母鸡宰杀后处理后洗干净备用 。把红枣 ， 枸杞子 ， 生姜都放在鸡肚子中 ， 加水煮熟就可以食用了 。有补血的功效 ， 适用于产后贫血的产妇 。
木耳红枣瘦肉汤
木耳 ， 红枣 ， 瘦肉 ， 盐各适量 。
瘦肉切片 ， 木耳泡软后 ， 红枣去核 ， 并用水洗净 ， 将全部材料放在煲内加适量的水煮开后 ， 再改用小火煲两个小时 ， 最后加盐调味即可出锅食用了 。
黄芪炖鸡汤
黄芪50克 ， 枸杞15克 ， 红枣10颗 ， 母鸡1只 ， 葱1棵 ， 生姜2片 ， 盐、米酒适量 。
黄芪入滤袋内 ， 母鸡洗净 ， 氽烫、冲凉、切块 ， 葱切段备用 。以上加入清水 ， 小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用 。适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症 。
益母草豆汤
益母草 ， 黑豆 ， 米酒 ， 红糖等各适量 。
将益母草 ， 黑豆洗净 ， 加适量的清水 ， 小火煎至一会加红糖调味 ， 冲入米酒即可 。活血调经 ， 用于月经不调 ， 小腹疼痛 ， 闭经 ， 产后恶露不尽等病症 。

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加 。。我 。。私 。。聊
2、夏天喝什么汤好 适合夏天喝的汤有哪些
夏日煲汤 ， 料讲究败火、去湿 ， 这就要求汤主料要选择性甘凉的 ， 如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等以及剑花、鸡骨草等清火、清润类中草药 。而诸如冬虫、夏草、参之类的草药在夏季是不宜入汤的 ， 即使在冬天 ， 滋阴壮阳类的大补草药也并不适合年轻人和小孩子 。
煲汤虽是厨房里的工夫活 ， 但并不因为烹制上很繁琐 ， 而是因为需要的烹调时间长 ， 有些耗工夫 。事实上煲汤很容易 ， 只要原料调配合理 ， 三煲四炖（厨师俗语：煲一般需要两至三小时 ， 炖需要四小时） ， 慢慢在火上煲着即可 。火不要过大 ， 火候以汤沸腾程度为准 ， 开锅后 ， 小火慢炖 ， 火候掌握在汤可以开着即可 。
大多数北方人煲汤认为要加香料 ， 诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类 ， 事实上 ， 以广东人煲汤的经验来看 ， 这些香料大可不必 ， 如果需要 ， 一片姜足矣 。汤讲究喝原汁原味 ， 只要煲得时间够 ， 汤的鲜美味道自然会飘溢出来 。
掌握这些基本原则 ， 您也就掌握了煲汤的本质 。下面几款汤是温南先生向北京人推荐的 。
以下汤谱为4—6人享用
营养汤
用料：番茄400克、连皮切件 ， 土豆300克、去皮切件 ， 红萝卜200克、去皮切件 ， 排骨洗净切块（飞水） ， 蜜枣3个 ， 马蹄5个 ， 清水6斤 。
做法：除番茄 ， 其余料在水开后全部放入 ， 煲约2小时 ， 再放入番茄 ， 再煲半小时便可 。吃时以盐调味 。
司厨心得：这道汤营养丰富且老少皆宜 ， 是一道十分开胃的汤食 。烹制时排骨洗净“飞水” ， 是将生排骨在沸水中烫一下 ， 一般2—3分钟为宜 ， 这样会使肉质紧密 ， 吃时口感更佳 。在煲汤中 ， 如鸡、排骨、猪肉等肉类 ， 在入锅煲之前大多需要飞水这道工序 。
鸡骨草煲乌鸡
原料：乌鸡一只斩件、飞水 ， 鸡骨草（干）约150克洗净、斩段 ， 排骨250克 ， 蜜枣3 个 ， 章鱼约20克 ， 清水6斤 。
做法：清水开锅后下料同煲约3小时 ， 吃时以盐调料即可 。
司厨心得：这道汤可以清肝火 ， 消胃气 ， 常饮能防肝炎 ， 老少皆宜 。鸡骨草是一种中草药 ， 广西最多产 ， 价格也最便宜 。主要功能是去湿火 ， 这种草药在一般的中药店可以买到 ， 价格为10—20元左右一斤 。
海带绿豆煲乳鸽
原料：乳鸽2只洗净 ， 每只斩件；飞水 ， 里脊肉250克洗净切块 ， 发好海带400克 ， 绿豆80克 ， 蜜枣3个 ， 清水6斤 。
做法：同上
司厨心得：海带、绿豆性凉 ， 皆为去火之物 ， 以此煲汤 ， 可清热解毒 ， 是夏天的佳品 。如果家中有小孩子 ， 夏日里易生痱子 ， 应多喝此汤 。
广东剑花煲排骨
原料：干剑花250克 ， 去头浸透约半小时至1小时后 ， 洗净斩段 ， 排骨500克斩件、洗净、飞水 ， 蜜枣3个 ， 红萝卜100克切块 ， 清水约6斤 。
做法同上 。
司厨心得：干剑花又称霸王花 ， 可在大型的副食店干货柜台购到 。价格在10—20元左右 1斤 。此道汤功效也是清热、润肺 ， 十分适合夏日饮用 。剑花不仅可以煲排骨 ， 煲凤爪、乌鸡、乳鸽都十分美味 。
冬瓜莲子薏米煲猪足争汤
用料：冬瓜连皮去瓤 ， 洗净切块 ， 约1000克；薏米、莲子共150克 ， 洗净；猪足争约 500克 ， 洗净 ， 蜜枣4个 ， 章鱼20克 ， 清水5斤 。
做法：同上 ， 但冬瓜后放 ， 把以上的原料煲约2小时后放冬瓜 ， 再煲约半小时 ， 即可 。
司厨心得：冬瓜、莲子、薏米都为去火之物 ， 同煲 ， 在夏日里常饮 ， 可去湿清热 。如果小孩子睡觉时出虚汗 ， 更适合饮此汤 。
用瘦肉、猪月展和猪足争煲汤有什么不同
这三者都是可以增添汤的美味的肉品 。一般瘦肉煲汤肉质较粗糙 。至于后两者 ， 我在字典中没有查到些字 ， 这大概是广东人自己造的字 。但猪月展是指猪前脚的瘦肉 ， 煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食 。而猪足争是指猪的前、后脚向着肚腩部分的肉 ， 因带有肥肉 ， 最宜用来配合瓜、菜、章鱼等煮炖 ， 可增添汤水味道 。
在以上的几款汤中 ， 您会发现每道汤几乎都放有几料蜜枣 。枣不仅可调汤本身的味道 ， 还可以起到去湿、清润的作用 。北方人做汤爱放大枣 ， 而大枣在夏日入汤 ， 易生火 ， 因此 ， 此时选择蜜枣最宜 。肉汤中放章鱼 ， 目的是什么？也许有人还会问到此处 。事实上 ， 章鱼在汤中所起的作用仅是提鲜 ， 海鲜的味道会令您煲的汤品味道更加鲜美 ， 另外 ， 这里提到的章鱼是指小墨鱼 。
备注：煲汤以选择砂锅为宜 ， 砂锅在高热、干燥时易出现裂痕 ， 如果您的砂锅使用时间较长 ， 需谨慎使用 。除安全外 ， 为了煲制的汤品味道更佳 ， 也应选择一些质地细腻的砂锅系列产品 。此外 ， 把煲过汤的肉料取出 ， 以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料 ， 配食 ， 入口也十分美味 。
大家可以尝试一下哦
1.青红萝卜猪肉汤
用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量
做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.
附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能
2.清补凉瘦肉汤
【用料】瘦肉250克（5两） ， 生熟薏米10克（2钱） ， 莲子5克（1钱） ， 百合5克（1钱） ， 淮生10克（2钱） ， 玉 竹5克（1钱） ， 茨实5克（1钱）【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟 ， 取出洗净 。
＊洗净全部清补凉配料 。
＊把适量的请水煲滚 ， 放入全部材料 ， 煲3小时 ， 汤成用盐、生 调适味即可 。
【功效】此汤清甜滋补 ， 有去湿开胃 ， 除痰健肺等温和清凉功效 ， 特别适宜身体瘦弱 ， 虚不受补者饮用 ， 是夏秋季节的合时汤水 。[夏季煲汤 ]
3.去燥润肺老鸽汤
用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许 。
制作：(1)将每只鸽斩成四大块 ， 放进开水锅内焯过 ， 洗去血水 ， 沥干待用.
(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内 ， 注入骨汤 ， 加盖 ， 用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓 ， 调味即成 。
功效：滋阴益气 ， 清热解毒 ， 润肺养肺 ， 生津润燥 。
4.白菜干猪肺汤
[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个
[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.
[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.
[用法] 随量饮用
5.沙参百合鸭汤
[组成]北沙参、百合各30克 ， 肥鸭肉150克 。
[制法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净 ， 一同入锅 ， 加水适量 ， 先用武火烧沸 ， 再用文火炖至鸭肉熟烂即成 。
[适应症]养阴润肺 ， 清热化痰 。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等 。
[用法]饮汤吃鸭肉
6.莲藕黄豆排骨汤
主料：猪排骨辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜末调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油1.将排骨洗干净改刀成段 ， 莲藕去皮洗净切成块；2.坐锅点火放入油 ， 油温5成热时 ， 倒入排骨段翻炒 ， 烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中 ， 炖至肉离骨 ， 出锅时撒入香菜末即可食用 。特点：味道鲜美 ， 香味浓郁 ， 营养丰富 。
7.夏天消暑推荐两款竹笋煲汤
01.第一款：
大竹笋（麻竹笋或者苗竹笋）+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上） ， 
煲上约一个小时 ， 油、盐要适度 ， 煲笋汤比煲其它的汤放多点油没关系 ， 因为竹笋会消解油类 。此汤甘甜鲜美 ， 味儿好极了且生津止渴 ， 消食 。竹笋吃起来 ， 很好味 ， 口感也好 。煲此类竹笋汤 ， 笋越老煲的时间要越长 ， 其实笋越老 ， 咬起来越韧 ， 越过瘾 。而嫩笋更适合炒菜 。
02.第二款：
苦竹笋+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上） ， 煲上不到一个小时 。此汤苦中带甘 ， 别有风味 ， 回味无穷 ， 特别消食去滞 ， 而不少人在夏天往往不想吃饭 。如果嫌太苦 ， 可在煲汤前将苦笋用冷水浸泡一两个小时 ， 可减苦味 。
大竹笋宝塔形 ， 菜市场一般有得买；苦笋长条形 ， 在超市也有袋装的 。
这些天我经常煲这两种笋汤来喝 ， 感觉不错 ， 在此特向各位推荐 。
8.女性对症下药-----汤
睡眠不好 ， 皮肤灰暗的女性
虫草老龟——冬虫夏草与老龟一起饮用 ， 有健脾、安神、美白皮肤的功效 ， 是白领女性四季适宜的补品 。
脾胃不强 ， 火气很大 ， 满脸豆豆的女性
土茯苓老龟——清热解毒、健脾胃 ， 假如你小便赤黄 ， 那就喝这道汤吧 。土茯苓的味道比较重 ， 所以在烹调时应通过调味来进行遮盖 ， 这也是检验厨艺的好方法 。
工作太忙、压力太大的女性
西洋参甲鱼——比起人参来 ， 西洋参由于品性温和 ， 适合更多的人进补之用 ， 而且四季皆宜 ， 而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的 。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合 ， 可以补气养阴、清火除烦、养胃 。
秋冬干燥 ， 肺热、咳嗽多痰的女性
虫草煲水鸭——主要作用是补肺益肾、止血化痰 ， 但中医讲究鸭肉属凉性 ， 所以更加适合夏季食用 。但要注意 ， 脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用 ， 以免适得其反 。
冬季咳嗽、气短女性
霸王花排骨汤——清火润肺、补气 ， 可以经常食用 。
月经不调 ， 皮肤粗糙的女性
红枣乌鸡汤——红枣自古以来是补血佳品 ， 而乌鸡更能益气、滋阴 ， 特别适合女性朋友 ， 对于月经紊乱有一定疗效 ， 经常食用还能美容呢 。
压力性头痛的女性
天麻乳鸽汤——天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好 ， 而乳鸽营养丰富 ， 口感滑嫩 ， 所以深受用脑过度的女性朋友的青睐 。
9.葫芦瓜糖水
炎热天食补应以清补、健脾、祛暑化湿为原则 ， 以食补为主 ， 药补为次 。这样就可以补充机体的消耗 ， 增进健康！
葫芦瓜糖水有清热利尿 ， 除烦止渴的功效 ， 对高血压 ， 尿路结石 ， 口疮 ， 暑天烦热口渴等症有良好的辅助治疗作用 。
〔食物功效〕
葫芦瓜又称瓠子 ， 蒲芦 ， 性味甘、寒 ， 入胃、膀胱经 。功能清热利尿 ， 除烦止渴 。
〔分量和用法〕
每次用葫芦瓜500克 ， 洗净连皮切块 ， 加水适量煲汤 ， 用冰糖调味 ， 饮汤 ， 瓜可以吃也可不吃 。

冬瓜汤好
3、坐月子喝什么汤好啊,已经7天了 谢谢
黑鱼汤有助于伤口恢复,鸽子汤补气的.老母鸡汤补气,猪脚汤据说是生奶的,但太油了,可以等等喝

不行 我老婆坐月子我丈母娘说 不能太油腻 最好清淡一点 禁食寒凉、辛辣 。产后多虚多瘀 ， 应禁食生冷、寒凉之品 。产后饮食不宜大补 。老兄祝贺了当爸爸了 这些要切记

那么请问你怀孕期间和哺乳期是否按时按量补钙了呢？如果缺钙 ， 你就会出现腰酸腿痛的症状 。
4、夏天煲什么汤好：六种蔬菜最宜煲汤
给大家推荐几种适合煲汤的蔬菜 。
六种蔬菜最宜煲汤
1、 莲藕 。中医认为 ， 生藕性寒 ， 有清热除烦之功 ， 煮熟后由凉变温 ， 有养胃滋阴、健脾益气的功效 。莲藕与芸豆熬汤 ， 可改善睡眠质量 ， 和排骨一起煲汤能健脾开胃 ，  适合脾胃虚弱的人滋补养生 。需要提醒的是 ， 长时间炖莲藕 ， 最好选用陶瓷或不锈钢的器皿 ， 避免用铁锅 ， 也尽量别用铁刀切莲藕 ， 以避免其氧化变黑 。
2、 白萝卜 。白萝卜有益胃、顺气、消食的功效 。它能促进胆汁分泌 ， 帮助消化脂肪 ， 其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动 ， 有助于体内废物的排出 。因此 ， 白萝卜 跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤 ， 不但补气顺气 ， 还能减轻油腻感 。如果不想白萝卜的辣味太重 ， 煲汤时盖子别盖严 。
3、土 豆 。土豆富含膳食纤维等营养素 ， 吃后可刺激肠道蠕动 ， 能缓解便秘 。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状 ， 吃起来口感很面 ， 所以适合做汤 。最常见的就是西餐中的 红菜汤 ， 也叫罗宋汤 ， 把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮 ， 酸甜开胃 。此外 ， 土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一 ， 其鲜味十足 ， 还能健脾养胃 。
4、海带 。海带含褐藻胶、海藻酸等物质 ， 可以降压降脂 ， 对动脉出血也有止血作用 。此外 ， 海带富含多种微量元素
 ， 如碘、铁和钙等 。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤 ， 或者不搭配任何材料 ， 直接用海带煲汤也是非常鲜美的 。
5、 冬瓜 。冬瓜性寒 ， 有润肺生津、清热利尿的功效 。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪 ， 加之冬瓜水分多 ， 是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的 食疗蔬菜 。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多 ， 如排骨、老鸭、海米、蘑菇等 。需要提醒是 ， 冬瓜煲汤最好要带皮 ， 因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质 ， 还含多 种挥发性成分 ， 具有消暑健脾等保健功效 。
6、山药 。山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质 ， 有增强人体免疫力、益心安神等保健作用 。山药适合跟肉类一起煲汤 ， 不但能使肉汤营养加倍 ， 还有利于肉汤中营养素的吸收 。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等 。
煲汤技巧大搜罗
学 习煲广东靓汤就讲究老火、讲究原汁原味 ， 熬一锅汤 ， 除了基本的材料 ， 就只加盐下去 ， 有时候加点姜去腥 。其它地方的汤就加这个加那个 ， 根本就去了原来汤的味 道 。汤要好喝 ， 第一 ， 材料一定要新鲜 ， 熬汤之前要先氽水 。第二 ， 广式汤时间要长 ， 中途不可以加水 。慢慢熬才能熬出老火靓汤 。
1、材料要选对
制好鲜汤的关键所在就在于制汤的原料 。通常为动物性原料 ， 如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等 ， 采购时应注意鲜味足、异味小、血污少 。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等 ， 家禽肉中能溶解于水的浸出物 ， 是汤鲜味的重要来源 。
2、食品要新鲜
新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀 ， 鱼吃跳”的时鲜 。现在所说的鲜 ， 是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时 ， 此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸 ， 味道也最好 。
3、炊具要选择
制 鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳 。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土 ， 经过高温烧制而成 。其通气性、吸附性好 ， 还具有传热均匀、散热缓慢 等特点 。煨制鲜汤时 ， 瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料 ， 相对平衡的环境温度 ， 有利于水分子与食物的相互渗透 ， 这种相互渗透的时间维持得越长 ， 鲜 香成分溶出得越多 ， 汤的滋味鲜醇 ， 食品质地越酥烂 。
4、煲汤药材需冲洗
中药材的制作 ， 多会经过干燥、曝晒与保存 ， 可能会蒙上一些灰尘与杂质 。使用前 ， 最好以冷水稍微冲洗一下 ， 但千万不可冲洗过久 ， 以免流失药材中的水溶性成分 。此外 ， 中药材一次不要买太多 ， 免得用不完 ， 放久后发霉走味 。
5、加水有学问
这 可是煲汤的关键 。研究发现 ， 原料与水分别按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲汤 ， 汤的色泽、香气、味道大有不同 ， 结果以1∶1.5时最佳 。对汤的 营养成分进行测定 ， 此时汤中氨态氮（该成分可代表氨基酸）的含量也最高 ， 甚至高于用水较少时 。这是因为水的加入量过少 ， 原料不能被完全浸没 ， 影响了汤中营 养成分的浓度 。随着加水量的增加 ， 汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降 。但是 ， 汤中钙、铁的含量以原料与水1：1的比例时为最高 。

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