有的人为了减肥而盲目节食 ， 这肯定是不对的 ， 因为减肥过程中也要补充必须的营养 ， 所以减肥不需要节食 ， 而是合理的饮食 ， 今天就为广大减肥人群推荐韭菜 ， 下面介绍韭菜的正确减肥吃法 。
一、韭菜的含水量很高（85%） ， 能量较低 。它是铁、钾和维生素A的上等来源 ， 也是维生素C的一般来源 。韭菜还有刺激食欲的作用 。韭菜含有较多的粗纤维 ， 能增进胃肠蠕动 ， 有效预防习惯性便秘和肠癌 ， 有“洗肠草”之称 。
二、营养价值
韭菜的含水量很高（85%） ， 能量较低 。它是铁、钾和维生素A的上等来源 ， 也是维生素C的一般来源 。韭菜还有刺激食欲的作用 。韭菜含有较多的粗纤维 ， 能增进胃肠蠕动 ， 有效预防习惯性便秘和肠癌 ， 有“洗肠草”之称 。
韭菜含有挥发性精油及含硫化合物 ， 具有促进食欲的作用 。同时 ， 可能有助于血脂的调节 ， 适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处 。它含有硫化合物 ， 具有一定杀菌消炎作用 。
春季食用有益健康 。初春时节的韭菜品质最佳 ， 晚秋的次之 ， 夏季的最差 。
多食会上火且不易消化 ， 因此阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食 ， 推荐量为每人每次约1两 。
三、制作材料
菜名：韭菜炒蛋
主料：韭菜4两（约160克） ， 鸡蛋3只 ， 生油3汤匙 ， 生粉2茶匙 ， 清水1汤匙 。
调味料：鸡粉1/4茶匙 ， 麻油1茶匙 ， 胡椒粉少许 。
四、做法
1、韭菜洗净切小粒 ， 将生粉及水拌匀 。
2、大碗内打散鸡蛋 ， 下调味料及韭菜同生粉水拌匀 。
3、烧热白镬 ， 加入三汤匙生油 ， 待油滚后 ， 倒入韭菜、蛋液 ， 快炒至凝固 ， 即可铲出上碟供食 。
【减肥可以吃韭菜炒蛋吗？减肥达人来回答】备注：将拌匀的生粉水加入蛋内 ， 可避免炒韭菜时 ， 出现过多的水分 。
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