欧阳修（1007-1072），字永叔，号醉翁，晚号六一居士，吉州永丰（今属江西）人 。北宋着名政治家、文学家，唐宋八大家之一 。
西江水清江石老，石上生茶如凤爪 。
穷腊不寒春气早，双井芽生先百草 。
白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽 。
宝云日铸非不精，争新弃旧世人情 。
群不见，建溪龙凤团，
不改旧时香味色 。
欧阳修对蔡襄创制的小龙团十分关注，他在为蔡襄《茶录》所作的后序中论述到当时人们对小龙团茶的珍视，已成为后人研究宋代贡茶的宝贵资料 。
茶为物之至精，而小团又其精者，录序所谓上品龙茶是也 。盖自君谟始造而岁供焉 。仁宗尤所珍异，虽辅相之臣，未尝辄赐 。惟南郊大礼致斋之夕，中书枢密院各四人共赐一饼，宫人翦为龙凤花草贴其上，两府八家分割以归，不敢碾试，相家藏以为宝，时有佳客，出而传玩尔 。至嘉佑七年，亲享明堂，斋夕，始人赐一饼，余亦忝预，至今藏之 。
【欧阳修与蔡襄双井茶】《大明水记》是欧阳修论烹茶之水的专文 。他在文中对唐代陆羽《茶经》和张又新《煎茶水记》的比较和批判，显示出了一个学者独立思考，不随人后的本色 。
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