豆腐要怎么炒才不会烂
1、盐水焯 。将锅中的水烧开，加上一小勺的盐，把切好的豆腐放进水里焯一下，然后再捞出放凉，这时候下锅炒就不会轻易破碎了；
2、上锅蒸 。将整块的豆腐放在锅上蒸个15分钟左右，此时豆腐中的蛋白质也会凝固，冷却之后翻炒不容易烂；
3、热锅煎 。将锅烧热后，先用一些凉油将锅滑一遍后再倒入适量的油烧热，此时就可以将切好的豆腐放进锅中简直，待豆腐表面凝固发硬的时候再将其盛出，不易碎而且外酥里嫩；
【豆腐要怎么炒才不会烂】4、慎用勺 。在烹饪豆腐的过程中切记不要用锅铲颠，而是要用锅铲轻轻的反推使豆腐充分与调料均匀混合，这样炒豆腐不容易碎掉 。
推荐阅读
- 微信视频请求铃声怎么关闭
- 手机虚拟定位怎么恢复
- 时之歌手游金币和瑟瓦是什么 金币瑟瓦有什么用怎么获得
- vivo手机分身怎么弄
- 大葱上的青虫怎么去除
- 大白菜怎么保存或是做泡菜
- 五加春茶的功效与作用,刺五加茶对人体作用主要有哪些
- excel筛选功能有哪些
- 抖音还原小时候是怎么拍的
- 时之歌手游英雄怎么获得 时之歌手游英雄哪里获取