炸蒜香排骨_生活百科

做好这款炸蒜香排骨方法特别简单，先把排骨腌制入味。在用油炸熟透，最后煸炒调味即可，注意炸排骨要先用中小火将排骨炸至八成熟后在上色，这样做出来的排骨即好吃又美观。
蒜香排骨是家里小朋友百吃不厌的菜，每次去外面吃饭，几乎都要点这道菜，经常是一盘被她吃走了一半，这样的吃法就成为了我学会做这菜的动力。于是买回去材料，自己开始瞎折腾了。这菜的主要食材就是两样：猪肋排和大蒜。在这道菜中要用到大量的大蒜，分成两次使用：第一次是将它捣成蒜泥，用来腌制排骨;第二次是炸香蒜粒，来炒制炸好的排骨，让它层层入味，吃到嘴里满口的蒜香。
其实这菜做起来很简单，就是重要的三步：腌制---油炸---煸炒。首先用蒜泥等调味料腌制它，注意料要舍得给，时间要长，最好腌制一个晚上; 其次腌制好的排骨拿出来去除表面的杂质给它穿上层外衣就可放入锅中，记得第一次小火炸熟，再大复炸，上色且逼去了排骨中多余的油脂;最后将蒜粒煸香后放入排骨煸炒，这样能让这排骨里面都透着浓郁的蒜香味，外焦里嫩，一点都不油腻。看那小馋猫闻着香就跑过来了，二话不说的就开始啃着吃了。
原料：排骨500克、蒜1小碗、鸡蛋1个、淀粉2勺、青红椒1个、椒盐1小勺、油盐适量
炸蒜香排骨的做法： 1、排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽，拌均后腌制五分钟;