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1、一般来说要三分钟 。实际上水用大火烧开后（水要盖过虾），先加盐姜片，再放虾烫，虾皮变红色后，就可以了 。
2、烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾起红蜷缩，水面冒小泡时立即捞出 。洒少许米酒和清油，使虾香并有光泽 。看盆中的虾形，便可知灼虾的老嫩程度 。虾身呈U形，则是最佳程度；若是V形，多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形，就煮过头了 。
【水煮冰冻虾仁煮多长时间 虾仁煮多长时间】3、中医养生认为，虾味甘性温，有补肾壮阳的功能 。现代营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳 。
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