寿司用哪种火腿
你是说那种猪后腿的火腿吗？那就得买金华的了 。还有云南出的“云腿”也有名 。火腿肠我推荐一种“老火腿”，如果是在天津要买二厂的，双汇的也还行 。实在不行就买波尼亚或喜旺的熟食肠，也不是说很差 。
烤紫菜？
包寿司的紫菜是专门的正方形的那种，你觉得太腥可能是因为包的东西放少了
可以说下你说的不成功是怎么不成功吗？是卷不起来还是？
做寿司，寿司饭是关键 。用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些 。寿司醋和饭的比例大概是1：6
我比较喜欢用大米加糯米来做，一般是大米比糯米9：1或者8：2的样子 。然后一直都是直接用的自己调的醋，用白米醋和白糖1：1或者2：1都可以，看你自己喜好，加热到糖在醋里面融化了就可以了 。
把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀 。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软 。
把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好 。
将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻 。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好！
可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行 。之后顺势用竹帘将紫菜卷起 。
还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟
切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的 。一刀落下，可以使切口平整 。根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成4～8片
呵呵我每次都火腿黄瓜什么的乱放的，肉松也有买过，但是很少用 。现在家里都还有一小袋紫菜...天太冷，感觉吃寿司好冷，现在俺的爱好是各种各样的火锅 。
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