酒酿饼如何做更松软
【酒酿饼如何做更松软】
酒酿饼更松软的办法有很多，以下为其中一种：
主料：面粉适量、主面团适量、酒糟适量、水适量 。
辅料：酵头适量、酒酿原汁、酵母、糖，红豆馅均适量 。
做法：
1、先将面粉、酒糟、水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵约4至5小时，或放在冰箱内低温发酵到隔天即可使用 。
2、主面团的所有材料混台揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，发酵12小时至体积2倍大 。
3、把面团搓揉成长条状，再分成1()等份小块，每个小面目压扁，每块包
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