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红茶的种类和名称产地

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红茶主要分为三大类 ， 小种红茶、工夫红茶、红碎茶 ， 小种红茶有正山小种、外山小种 ， 主产于福建省武夷山 ， 工夫红茶有祁门红茶、滇红茶、川红茶、宁红茶、英红茶、九曲红梅等 ， 主产于云南凤庆、四川宜宾、安徽祁门等地 ， 红碎茶有叶茶、碎茶、片茶、末茶等 。
红茶的种类：
1、小种红茶原产于福建省武夷山的桐木关地区 。按其原料产地不同又可细分为：正山小种、外山小种 。
按其制作工艺不同又可细分为：无烟种、烟小种。
制作工艺：采摘、萎凋、揉捻、发酵、锅炒、复揉、熏焙、筛分拣剔、复焙、匀堆、等工序 。
工艺特点：正山小种红茶的制作工艺 ， 以 “熏焙” 最具特色 。采用松树的枝条对茶叶进行熏制 ， 让茶叶吸收松枝的烟香味 ， 俗称 “松烟香” ， 口感呈 “桂圆汤” 味 。
正山小种红茶的核心品质：红汤红叶；具有小叶种芳香浓烈的特点；独特的松烟香；味似桂圆汤 。
2、工夫红茶分布地域广阔品种多样 ， 功夫红茶以红条茶为原料 ， 精制加工而成 。几乎每个省份都有自己的工夫红茶 。
功夫红茶按产地不同又可细分为：祁红、滇红、闽红、川红、宁红、宜红、英红、阳羡红茶等 。
制作工艺：功夫红茶制作繁琐工序较多 。初制工艺：萎凋、揉捻、发酵、烘干 。
精制工艺：毛筛、切断、风选、拣挑、补火、拼堆、成色 。
工艺特点：及其讲究发酵的程度、采用文火慢烤的烘干方式 。制作工艺复杂繁琐缓慢 ， 费工夫花时间 ， 是真正的 “工夫” 茶 。
工夫红茶的核心品质：红汤红叶；滋味醇厚口感香甜；香浓味重经久耐泡 。
3、红碎茶红碎茶即颗粒状的碎茶。红碎茶按其外形规格大小又可细分为：叶茶、碎茶、片茶、末茶四种 。
制作工艺：采摘、萎凋、揉切、发酵、烘干 。
工艺特点：用机器将红茶叶片切碎后 ， 呈颗粒碎片状 ， 因其外形细碎 ， 故称为 “红碎茶” 。
红碎茶的核心品质：汤色鲜红；冲泡方便；有效物质淅出快；香气浓郁；最适合与蜂蜜、牛奶等调饮 。
红茶具体有哪些：
祁门红茶安徽省祁门县的祁门红茶 ， 其历史久远 ， 可以追溯到陆羽的《茶经》时代 。有“祁红特绝群芳最 ， 清誉高香不二门 。”的美誉 。
祁门红茶外形条索紧细而且秀长 ， 有金黄芽毫 ， 呈现乌润的色泽；冲泡后汤色红艳明亮 ， 有似苹果的蜜味与兰花混合的香味 。
九曲红梅来自浙江杭州的九曲红梅 ， 通常又被称作九曲红、红梅茶等 。源自武夷山的九曲 ， 已有两百多年的历史 。
它的干茶外形相较前两种更细 ， 有细若发丝的形容 ， 且呈卷曲的形状 ， 如银钩 。茶身披满金色的绒毛 ， 整体色泽乌润 。
冲泡后汤色红且鲜亮；香气属于高甜型并带有花香 。
宁红江西的修水、武宁、铜鼓三县所产的宁红 ， 是我国最早的功夫红茶之一 ， 早于祁门红茶九十余年 。
宁红工夫茶外形条索紧结且圆直 ， 干茶有挺拔感并略显红筋 ， 色乌但略带红色 。最大的特点是内质香气高 ， 冲泡后味浓且醇厚 ， 独特香气馥郁又持久 。
它的汤色红艳明亮 ， 叶底呈嫩红色 。
宜红源于湖北宜昌和恩施的宜红 ， 距今已有一百多年的历史 。宜红红茶的外形条索纤细紧结均匀、带有白毫 。
史料上曾用“黝黑而光彩”来形容它的色泽 。这光彩便是乌黑的色泽上透着润泽的黄 。
冲泡后汤色红艳明亮有金圈 ， 香气呈鲜嫩的甜香与蜜香、鲜甜是其最大的特点 。
川红四川省宜宾市出产的川红 。虽历史较短 ， 却有其独特之处 。川红的外形条索紧结壮实 ， 整体看很美观 ， 有锋苗并且多毫 ， 色泽乌润 ， 内质香气鲜爽夹着果香 ， 有时有橘子香和蜜香 ， 汤色红亮金黄 。
滇红主产于云南滇西、滇南的滇红 ， 属大叶种茶树品种 ， 因此它的外形肥腴匀润 ， 茶汤色泽红亮 ， 香气高锐 ， 有丝丝甜香 。
广东省中北部的英德红茶 ， 源自云南大叶种 ， 外形颗粒紧结重实 ， 色泽乌润 ， 带有金毫 。汤色红艳明亮 ， 香气鲜爽浓郁 ， 有明显的花香 ， 且香气较之其它品种更清爽持久 。
正山小种正山小种是世界上最早的红茶 ， 属于小种红茶 ， 小种指其稀少而珍贵 。由于市面上假冒品频出 ， 当地人为与之区别 ， 取名为“正山” ， 意指正宗 。
成茶条索肥壮紧结 ， 色泽乌润略带褐色 ， 冲泡后汤色红艳明亮；香气比较浓烈 ， 滋味醇厚回甘 ， 有桂圆汤味 。
金骏眉金骏眉源于正山小种 ， 是小种红茶中的顶级品 。干茶色泽乌润带褐色 ， 形似眉毛 ， 略带金毫 。
【红茶的种类和名称产地】冲泡后汤色金黄明亮 ， 层次丰富 ， 有花果与蜜香 ， 饮之唇齿间都有鲜甜感 。

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