春笋什么时候挖 春笋的简介

【春笋什么时候挖 春笋的简介】

春笋什么时候挖 春笋的简介

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1、春笋可以在每年的三四月份进行采收,在挖春笋时,需要将其根部附近的杂物去除,然后使用锄头砍向根部,就可以将春笋顺利挖出,在种植春笋时,则需要为其提供无污染的河水、营养均衡的无机肥,让植株生长的更好 。
2、为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广 。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季 。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳 。
3、立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王” 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一 。又被称为“山八珍” 。因其种类较多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等,可荤可素,做法不同,风味各异 。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,祖国各地均有很多有名的笋菜:“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”,“南肉春笋”和“糟烩春笋”,“问政山笋”,沪菜中的“枸杞春笋”,陕菜中的“春笋焖肉”等 。

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