“茶圣”卢心寄和他的桐庐茶

桐庐出好茶,没有一个人不认可的 。当然桐庐出好茶,自然也离不开富春江和分水江的涵养,富春江和分水江几千年来养育了世世代代的桐庐人 。
卢心寄一生从事茶叶科研工作,50多年来,始终如一地把生命的犁铧“深耕”于桐庐翠绿如碧的茶山中,人称“桐庐茶圣” 。老先生是台州市黄岩区人,1954年毕业于浙江农学院,后分配到桐庐农业部门工作,他也是桐庐第一个茶叶技术干部 。
彼时桐庐县茶叶还实行政府“统购统销”,按照上级要求,要从生产绿茶“转型”为生产红茶 。刚走出大学校门的卢心寄,满腔热情地在山村奔走,要把自己所学知识用于实践 。
“潇洒桐庐郡,春山半是茶” 。茶农靠山吃山,祖祖辈辈与茶山打交道,制作茶叶用的是“代代相传”的土办法 。对卢心寄传授的科学制作红茶新技术,他们一时还接受不了 。
为让茶农接受科学制茶方法,彼年二十刚出头的他,在芦茨村摆下了一场独特的“擂台赛”:他与老茶农用相同数量的青叶,用各自不同的方法制作红茶 。卢心寄采用新技术制作出来的红茶,比老茶农用传统方法制作的茶叶,质量足足高出了两个等级 。此举让老茶农们对他这个“毛头小孩”是刮目相看 。
“雪水云绿”让桐庐名茶崛起
早年就听说桐庐的百江有一种叫“五云曲毫”的桐庐茶 。这种茶,从品相上看,犹如一条条细长的白眉毛 。在白云缭绕的高山上,在清澈长流的山涧边,那些自由生长的野茶,虽然很粗犷,但韵味很足 。夏日里,一壶凉茶,沁人心脾 。只是可惜,这个品牌的桐庐茶,现在好像很式微了 。
桐庐茶经历过阵痛,终于迎来它的黄金时代 。上世纪90年代中期,一种叫“雪水云绿”的桐庐茶亮相北京 。虽然出场有些羞涩,但她却是惊艳亮相,就如《山楂树》里那个没见过什么世面却很纯真的小姑娘一样,很让人怜爱 。
【“茶圣”卢心寄和他的桐庐茶】“雪水云绿”的亮相,给了卢心寄一种“惊艳”:它形似莲芯,玉质透翠,开水倒入玻璃杯中后,只见根根细芽时而旋转上升,时而驻足停留,时而又缓缓降落,犹如婷婷袅袅的仙子在翩翩起舞……端过茶杯,清香扑鼻,喝一口更觉沁人心脾,就象名字中蕴含了“雪的高洁,水的清灵,云的潇洒,绿的和谐” 。
剪一片云绿,煮一壶雪水 。在科技人员们的共同努力下,如今“雪水云绿”已成为桐庐的真正名茶 。据说“雪水云绿”是谷芽茶的前身,曾经在巴拿马万国商品博览会还获过金质奖,它在各类名茶评比会、博览会、茶文化节上的获奖那更是不胜枚举了 。日前从2013中国(杭州)国际名茶博览会传来消息,桐庐的“雪水云绿”被评为杭州十大名茶叶,这自然离不开卢心寄的功绩 。
他为茶叶奔忙并快乐着
今年已有81岁高龄的卢心寄,为茶叶奔忙并快乐着在桐庐已传为佳话 。这些年来,他与浙江大学茶学系资深专家合作,先后又研发推出“野生龙馨”、“竹林桂雨”、“潇洒龙尊”、“潇洒白茶”、“芦茨红茶”等新品并频频获奖 。
除此之外,他还致力于茶文化研究,先后撰写发表了《自然生态环境与名茶品质成因》、《走进潇洒桐庐茶》、《桐庐茶史话》、《野生龙馨茶记叙》、《雪水云绿茶命名由来》、《雪水云绿茶茶艺》、《芦茨茶的传说》、《“芦茨红茶”的故事》等文章,努力让桐庐茶产业发展,体现出“文化品格” 。
富春江奔涌向前,一直将绿色牵引 。西湖也好,龙井茶也罢,严格说来,桐庐茶才是大自然赐予我们的绝美礼物 。不过,不管这样,雪水云绿,卢心寄,这些词更应该载入桐庐茶的历史 。

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