豆豉炒花菜_生活百科

盘全素却很好吃的豆豉炒花菜做法切很简单，制作时最好把花菜在盐水中浸泡一下去除脏东西，豆鼓鼓在锅中小炒一下，这道菜的味道会更香。酱油在炒佐料时，用小火炝一下，酱香味更浓。花菜入锅翻匀后，加盖子焖一会儿，有利于花菜均匀熟透。调了蚝油后，尝试下咸淡再放盐。
用料：花菜300克、豆豉2汤匙、生姜1小块、大蒜4粒、花生油3汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量
豆豉炒花菜的做法： 1、准备好主材料。
【豆豉炒花菜】

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2、花菜冲洗干净(参考：花菜的清洗方法图解)，然后拆成小朵，放在加了盐的清水里，泡10分钟后沥水。
3、干辣椒切粗丝;姜和蒜切片。

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4、炒锅烧热，放花生油，油热后小火炒香干辣椒。
5、再放姜蒜片和豆豉炒香。

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6、调入酱油炝香。
7、放花菜，炒匀，加盖子小火焖断生。

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8、调入蚝油和适量盐，中火翻炒至熟透即可。
成品图：

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花菜的清洗方法： 1、我们要先沿着它的枝桠把它掰下来，接着我们要用刀沿着它的茎切开，把它分成一小块一小块的。
2、切好后，我们就可以清洗花菜啦。先用清水冲洗，冲洗完后，要让它在盐水上泡大概5-10分钟，然后再用清水洗干净。
3、最后我们还要让它在沸水中过一下水，并且要在沸水中加小苏打。
干锅花菜是很多人都爱的一道菜，一般是荤素搭配而炒，比如鲜五花肉、腊肉、培根。其实全素的花菜也很好吃，备齐酱油、蚝油、姜蒜、干辣椒和豆豉就可以炒成一盘开胃下饭的豉香花菜。尤其适合节后不想吃肉的朋友。