港式奶茶具有茶味浓、奶味重、香味浓郁的特点 ， 港式奶茶选用红茶和纯奶来制作 ， 颜色为橘红色 ， 口感香浓顺滑 ， 无苦涩之味且无杂物；而普通奶茶是选用红茶、绿茶搭配奶精以及各种配料制作而成 ， 口感更为丰富 ， 具有茶奶均衡、口感清淡、不甜不腻的特点 。
港式奶茶和台式奶茶的区别：
1、产品口感的区别从味道特色来看 ， 港式奶茶注重茶味 ， 而台式奶茶注重奶味 。港式奶 茶的核心在于茶叶和淡奶 。
港式奶茶 ， 最重要的特点色泽浓郁 ， 首要要突出茶味 ， 奶茶中带有茶水的甘甜芳香 ， 港式奶茶 ， 初入口时有点苦涩 ， 再回味就能品味到茶的甘甜 ， 其次是奶味醇厚 ， 令人口齿留香 。
茶跟奶茶的搭配相得益彰 ， 奶味不掩其茶香 ， 顺滑醇厚 ， 延绵细密 。
台式奶茶的核心在于茶跟奶的均衡 ， 以及各种配料的添加 。
台式奶茶讲究的是茶奶均衡 ， 整体口感偏清淡 ， 不甜不腻 ， 清淡的奶味之中带有一股淡淡的茶香 ， 整体口感柔和 ， 比较符合年轻人的口感 。
在台式奶茶中往往会添加珍珠 ， 布丁 ， 烧仙草等配料 ， 使得奶茶的口感更加丰富 。
2、制作原料的区别在茶的使用上 ， 港式奶茶的茶叶一般是选用锡兰红茶 ， 茶味浓郁；而台式奶茶的茶叶品种多样 ， 红茶有阿萨姆红茶 ， 绿茶有茉莉绿茶 ， 乌龙茶有碳培乌龙 ， 四季春等 ， 可以根据客户不同的口味来调配 。
在奶的使用上 ， 大部分港式奶茶都是用黑白淡奶；而台式奶茶都是使用奶精跟鲜奶 ，
在糖的使用上 ， 港式奶茶使用的是细砂糖；台式奶茶使用的是果糖和糖浆 。
在配料的使用上 ， 港式奶茶基本不添加其他配料；台式奶茶会添加珍珠 ， 布丁等配料 。
3、 制作方法的不同【港式奶茶和普通奶茶的区别】台式奶茶 ， 制作方法简单 ， 对制作手法没有过高要求 。一般步骤为：煮茶水 ， 调配奶精 ， 准备辅料 ， 然后按照一定的比例搭配而成 。
港式奶茶的制作程序相对复杂 ， 出品速度慢 。主要是对于茶水的制作要求严格 ， 在茶水煮好之后有一到工序是拉茶 ， 在拉茶的过程中 ， 茶水经过反复的冲撞 ， 使得茶香溢出到茶汁里面 ， 在跟淡奶融合后更能突出茶叶的芬芳 。
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