苦心菜作用与功效,苦心菜是什么
苦心菜是什么苦芯菜 ， 是一种多年生草本野菜 ， 资源十分丰富 。为菊科植物山苦荬的全草或根 。早春采收 ， 洗净 ， 鲜用或晒干 。生于山地及荒野 ， 为田间杂草 。苦菜有很多种 ， 其中以开紫花的苦菜对人最为有利 ， 对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效 。一般早春采收 ， 洗净 ， 鲜用或晒干 。
作用功效
疏肝利胆、益气补肾 ， 祛风利湿 ， 活血止痛 。主气虚乏力 ， 肾虚** ， 胃脘痛 ， 消渴 ， 失眠多梦 ， 风湿骨痹 ， 腰膝无力 ， 清热解毒 ， 便秘、肠胃炎、慢性胆囊炎、胆结石、心脏病 ， 肝炎 ， 痔疮 ， 失眠多梦等治疗 。《内经.素问》：凡十一脏取决于胆也 ， 主五藏邪气 ， 厌谷胃痹 。
用法用量
内 服：树荣苦菜煎汤、打汁或研末 ， 须与红糖同饮平衡寒热 。
附效验方
①治胆囊炎：取树荣苦菜若干、红糖适量 。煮汤喝；②治肠胃炎：用法同上 ， 需服用3个月左右；③治肝炎：用法同上 ， 需要六个月左右；④治失眠多梦：用法同上 ， 需要一周左右；⑤治心脏病：用法同上 ， 需要3个月左右 。
干眉豆不能和什么同食眉豆和其他食物的搭配吃法没有禁忌 。一般人群皆可食用 。
但烹调前应用冷水浸泡（或用沸水稍烫）再炒食 。
眉豆是豆科植物菜豆种子 ， 球形或扁圆 ， 比黄豆略大 ， 也有状如腰果的 ， 又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等 。属于干豆类及制品 ， 一年生缠绕草本 ， 分布中国河北、江苏、四川、云南等省 ， 越南亦有产品 。眉豆是粤人所习称 。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷 ， 备用最好 ， 乃豆中之上品” 。
眉豆的营养成分相当丰富 ， 包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等 ， 眉豆衣的B族维生素含量特别丰富 。
扩展资料：
主要价值
【苦心菜作用与功效,苦心菜是什么】1、性味
味甘 ， 性微温 。能健脾除湿 。
【参考】含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌 ， 维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分 。
【用途】用于脾虚有湿 ， 体倦乏力 ， 少食便溏 ， 或水肿；妇女脾虚带下；暑湿为患 ， 脾胃不和 ， 呕吐腹泻 。
【用法】煎汤 ， 研末 ， 或煮熟食 。
2、营养价值
1、眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋 ， 适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等 ， 补充机体的营养成分 ， 提高免疫力 。
2、眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能 ， 抑制胆碱酶活性 ， 可帮助消化 ， 增进食欲 。
3、眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌 ， 参加糖代谢的作用 ， 是糖尿病人的理想食品 。
3、药用概述
【异名】藊豆（《唐本草》） ， 南眉豆（《滇南本草》） ， 沿篱豆、蛾眉豆（《纲目》） ， 凉衍豆（《本草乘雅半偈》） ， 羊眼豆（《药品化义》） ， 膨皮豆（《广州植物志》） ， 茶豆（《江苏植药志》） ， 南豆（《陆川本草》） ， 小刀豆、树豆（《四川中药志》） ， 藤豆（《中国药植图鉴》） 。
4、食疗价值
(1)眉豆糕
老年性骨质疏松症治疗比较困难 ， 有时单纯补钙及维生素D效果不明显 ， 因此须中医治疗 ， 因人而异 ， 辨证施治 ， 并充分发挥饮食疗法的积极作用 ， 补其所虚 ， 增其不足 ， 调节其骨质代谢 ， 使其维持在平衡状况 ， 从而达到康复的目的 。
(2)怀杞甲鱼汤
怀山药10至15克 ， 枸杞子5至10克 ， 约500克甲鱼1只 。甲鱼放入热水中宰杀 ， 剖开洗净 ， 去肠脏 ， 与各用料一起炖熟 ， 加入姜、盐、酒少许调味 ， 即可享用 。有滋阴补肾、益气健脾的功效 。适用于阴虚偏胜的骨质疏松症患者 。
(3)核桃补肾粥
核桃仁、粳米各30克 ， 莲子、怀山药、黑眉豆各15克 ， 巴戟天10克 ， 锁阳6克 。将上述用料洗净 ， 黑眉豆可先行泡软 ， 莲子去芯 ， 核桃仁捣碎 ， 巴戟天与锁阳用纱布包裹 ， 同入深锅中 ， 加水煮至米烂粥成 ， 捞出巴戟天、锁阳药包 ， 调味咸甜不拘 ， 酌量吃用 。
有补肾壮阳、健脾益气的功效 。适用于脾肾两亏的骨质疏松症患者食用 。
参考资料：百度百科-眉豆
苦菜吃多有坏处吗苦菜可以经常吃 ， 但不要吃多 ， 苦菜以开紫色花的对人最为有利 ， 平时用大多煮水喝 ， 配红糖 ， 苦菜有很多种 ， 有开黄花的 ， 有开紫色花的 ， 也有开白花的 ， 但其中紫花苦菜很特别 ， 它的叶子背面有白色的绒毛 ， 紫花苦菜是野生苦菜的一种 ， 她开紫色花的 ， 也称树荣苦菜 ， 一般只有在合适的季节采摘才有用 。在上世纪50年代中后期被用来充饥当饭吃 ， 那可是救命菜 ， 也是长寿菜 ， 吃过紫花苦菜的老年人 ， 大多长寿 。苦菜原产地在江苏灌南 ， 那里气候适宜 ， 非常适合紫花苦菜生长 。经过特殊加工后 ， 紫花苦菜方可散发出淡淡的清香醇味 。
苦菜在以前经常被用来充饥 ， 紫花苦菜特别是在荒年的时候 ， 那可是用来救命用的 ， 紫花苦菜在用的时候也有讲究 ， 即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉 ， 这样才不觉得苦 ， 单独吃苦菜也不建议多吃 ， 但用来调理肠胃的时候或作用于保养时 ， 则要加红糖的方法 ， 使用是有点技巧的 。红糖而且是在煮好后加入 ， 而不是煮的过程中加入 。否则紫花苦菜的功效与作用就很难被发挥出来 。
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