怎么腌辣椒
腌辣椒时 ， 千万不要直接腌 ， 要先把辣椒放在锅里煮一下 ， 煮至辣椒发软 ， 表面稍微起皱的时候放凉再裹上一层盐进行腌制 。有些人喜欢直接腌 ， 这样做出来的辣椒不好吃 ， 而且存放时间也很短 。
怎么腌辣椒
文章插图
【怎么腌辣椒】洗辣椒的时候辣椒蒂不要去掉 ， 因为辣椒内进水的话腌制时容易变质 。
辣椒在腌之前要放在锅中煮一下 ， 一是可以消毒杀菌 ， 二是煮过的辣椒发软 ， 装进罐子中不易折碎 ， 避免杂质进入 ， 可以延长辣椒存放的时间 。
腌辣椒用的罐子一定要保证是干净的 ， 不能有任何的脏东西 ， 否则辣椒在腌制途中会变坏 。腌辣椒的时候最好是带着手套来操作 ， 避免辣着眼睛 。
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