立冬一到 ， 北方的朋友们都吃起了热乎乎的饺子 ， 这是为啥？24节气之立冬习俗就是吃饺子吗？下面让我们一起看看吧：
立冬为啥要吃饺子？对此有两种讲法：
一：立冬不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管
相信很多北方朋友都听说过这句古老的谚语 ， 南方朋友可能对此有些迷惑 。其实很简单 ， 您仔细看看那两边翘翘 ， 中间圆滚滚的饺子 ， 长的是不是有点像咱身体上的某个器官？没错 ， 就是耳朵 。据说 ， 这饺子早在三国的时候就有了 ， 不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多 ， 煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃 ， 所以当时的人们把饺子叫“馄饨” 。直到唐代以后 ， 饺子才变得和现在一样 。饺子的原名据称叫“娇耳” ， 是我国医圣张仲景首先发明的 。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着 。
相传东汉末年 ， “医圣”张仲景曾任长沙太守 ， 后辞官回乡 。正好赶上冬至这一天 ， 他看见南阳的老百姓饥寒交迫 ， 两只耳朵纷纷被冻伤 。当时伤寒流行 ， 病死的人很多 ， 于是张仲景总结了汉代300多年的临床实践 ， 在当地搭了一个医棚 ， 支起一面大锅 ， 煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材 ， 用面皮包成耳朵形状 ， 煮熟之后连汤带食赠送给穷人 。老百姓从冬至吃到除夕 ， 抵御了伤寒 ， 治好了冻耳 。从此乡里人与后人就模仿制作 ， 称之为“饺耳”或“饺子” ， 也有一些地方称“扁食”或“烫面饺” 。
由此 ， 这冬至吃饺子的习俗就流传下来了 ， 一来是为了纪念这位伟大的名医 ， 再来 ， 咱不是还有句老话 ， 叫做“吃啥补啥”吗 ， 立冬意味着冬天的到来 ， 冬天到了天凉了 ， 耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了 ， 因此 ， 吃点长得像耳朵的饺子 ， 补补耳朵 ， 这可是家里人对亲人最贴心的关怀了 。
二：立冬吃饺子——交子之时
上面那个来源 ， 我们一说 ， 相信您就会明白 。可这“交子之时”是什么意思哪？其实啊 ， 这个说法意思更简单 。“交”就是交替、交接、交换的意思 。您想啊 ， 这饺子一般都什么时候吃啊？立冬、大年三十 ， 这可都是新旧两个东西交接的时候啊 。大年三十是旧年和新年的交接 ， 而立冬则是秋天和冬天交接的时节 ， 所以 ， “交”子之时的饺子是不能不吃 。
立冬吃饺子 ， 这是北方老百姓传统的习俗 ， 那么 ， 南方的人家在这一天都有什么好吃的哪？
首先 ， 潮汕人自古就有立冬进补的习俗 ， 当地居民认为立冬日是进补的最佳日子 。每到这个时节 ， 家家户户要吃甘蔗 ， 据说 ， 这一天吃了甘蔗 ， 可以保护牙齿 。俗语曰：“立冬食蔗不会齿痛” 。除此之外 ， 他们还会选用人参、当归、枸杞、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等重要配上乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等肉类煲出一锅喷香的养生汤 。所以这一天市场上的乌鸡、鸟类都会比平时热销 。
在漳州 ， 立冬的时候 ， 农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃 。这种小吃是以糯米为主料 ， 在浸泡以后再放到蒸笼里去蒸熟 ， 然后迅速放在石舀里舂 ， 直到绵变得软柔韧 。最后再趁热将饭泥制作成各种样子的团状 ， 搁在芝麻或黄豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盘里滚动 ， 即可取食 。漳州人就用这种小吃来祀神祭祖 ， 庆贺农作物的丰收 。
立冬的习俗比较有意思的还要数汕头在那里 ， 人们有吃炒香饭的习俗 。也就是用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭 ， 深受汕头人的青睐 。
另外民间还流传有“神仙粥”的歌谣：一把糯米煮成汤 ， 七个葱头七片姜 ， 熬熟兑入半杯醋 ， 伤风感冒保安康 。
有些地区流行吃南瓜、软枣 ， 在江南要吃豆腐(冬至) ， 在福建流行啃甘蔗 。
二十四节气养生 立冬饮食养生注意事项
眨眼间就来到了立冬的季节 。立冬 ， 是进入冬季后的第一个节气 ， 是阳气潜藏 ， 阴气盛极 ， 草木凋零 ， 蛰虫伏藏的季节 。天冷影响人体的内分泌系统 ， 使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加 ， 加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解 ， 增加肌体的御寒能力 ， 同时也造成人体热量散失过多 。所以 ， 立冬后要适当进补对御寒很有好处 。
进补前先引补
立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程 ， 所以要做好引补 。比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等 。此外 ， 冬季喝热粥也是养生的好选择 。小麦粥可以养心除烦 ， 芝麻粥可以益精养阴 ， 萝卜粥可以消食化痰 ， 茯苓粥可以健脾养胃 。
多温热少寒凉
天冷的时候 ， 适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入 ， 对抵御低温很有好处 。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性质的食物 。
增加维生素A、C的摄取
增加维生素A、C的摄取 ， 可以增强对寒冷的适应能力 。维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等 ， 维生素C则主要来自于新鲜水果和蔬菜 。此外 ， 冬天多吃点辣椒 ， 可以促进血液循环 ， 还能增进食欲 。
咸味入肾补益阴血
根据“秋冬养阴” ， “冬季养肾”的原则 ， 冬季可以适量多吃点鲜味食物 ， 如海带、紫菜以及海蜇等 ， 具有补益阴血等作用 。
【二十四节气养生 立冬为啥要吃饺子】结语：各地区立冬习俗各不一样 ， 不管如何 ， 都是老百姓从古至今养生的一种习惯罢了 。
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