冬至是养生进补的好时节 ， 三九养生就数这个时节最好了 ， 那么冬至养生我们该如何养生呢？今天小编就带你了解一下冬至如何食补养生 ， 下面就跟随小编一起来看下吧 。
冬至养生
萝卜
民间有言：“冬至萝卜夏至姜 ， 适时进食无病痛 。”又说：“冬季萝卜赛过小人参 。”所以冬至吃萝卜最滋补 ， 在冬至夜 ， 正适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤 ， 一家人团团圆圆 ， 过这个历史悠久的“亚岁”节 。
汤圆
在江南地区 ， 汤圆是冬至的必备食品 。这是一种用糯米粉制成的圆形甜品 ， 汤圆的皮就是糯米粉制成 ， 糯米粉白色 ， 可养肺 。糯米味甘、性温 ， 能够补养人体正气 ， 吃了后会周身发热 ， 起到御寒、滋补的作用 ， 最适合在冬天食用 。
羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗 ， 中医认为 ， 羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效 。事实上 ， 在江南地区 ， 苏州人从冬至这天起也开始进补 ， 所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉 。
饺子
传说中 ， 河南名医张仲景因记挂穷乡亲们 ， 冬至那天 ， 在南阳东关空地上搭起医棚 ， 向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子) ， 使人吃了以后只觉浑身温暖 ， 两耳发热 。做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里熬煮 ， 等煮熟后 ， 将羊肉及药材捞起切碎 ， 用面皮包成耳朵样子的“娇耳” ， 再下锅煮熟 。每人一大碗汤 ， 两双娇耳 。
冬至前后是进补的最佳时间 。但是进补也因人而异 ， 饮食调理要针对不同的个体 ， 选择适宜补益的食品 ， 才能达到真正养生的效果 。
谨慎调食
俗话说 ， 药补不如食补 。在冬季如果能恰当选择既美味 ， 又有补益作用的食物 ， 才能做到充饥进补两不误 。中医将冬季适宜补益的食品分为以下几大类：
温补类食物如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等 ， 均属美味 ， 在冬季可作为进补佳品 。但过多地进食温补类食品容易上火 ， 因此必须把握分寸 。
平补类食物 如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、银耳、猪肝等 。这些食物无偏寒、偏温的特性 。
还有一类滋补类食物 ， 具有滋阴益肾、填精补髓的功效 ， 主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、甲鱼等 。
冬至进补 进补有原则
食疗方应按体质区分
冬季进补仅适用于体质阳虚或寒、湿等病理变化的人群 ， 不适宜体质阴虚火旺和实热症候的人群 。因此进补之前 ， 一定要辨清自己的体质 ， 最好到医院咨询后 ， 根据医生的建议选择食疗方 。
饮食种类多样化 ， 巧平衡
谷、果、肉、蔬要合理搭配 ， 适当选用高钙食品 。饮食宜清淡 ， 不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品 。冬天阳气日衰 ， 脾喜温恶冷 ， 因此宜吃温热的食物以保护脾肾 。
进补禁忌
一忌盲目食狗、羊肉
尽管冬至吃狗、羊肉有滋补功效 ， 但在吃的过程中 ， 如果不注意和其他食物的搭配 ， 就有可能产生反作用 。专家指出 ， 吃狗、羊肉火锅需注意以下几点：
吃完狗、羊肉火锅后不宜喝茶：如果刚吃完狗肉就马上喝茶 ， 会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合 ， 形成一种叫鞣酸蛋白质的物质 。这种物质具有一定的收敛作用 ， 可使肠蠕动减弱 ， 进而诱发便秘 。所以 ， 刚吃完狗肉后请不要急着喝茶 ， 尤其是浓茶;感觉口干时 ， 应以白开水解渴;吃过狗肉后需等两个小时方宜喝茶 。
狗、羊肉不宜与醋同食：因为酸味的醋具有收敛作用 ， 不利于体内阳气的生发 ， 与狗、羊肉同食会使温补作用大打折扣 。此外 ， 狗、羊也不宜与南瓜同食 。因为南瓜属于温热食物 ， 如果两者放在一起食用 ， 极易“上火” 。同样的道理 ， 在烹调羊肉时也应少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品 。
二忌鸡汤乱补
许多人认为鸡汤大补 。但专家指出 ， 鸡汤并不是所有人都能喝 。鸡汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸 。因为鸡汤中这一特有的营养成分和刺激作用 ， 以下几种病人就不宜喝鸡汤：
胆道疾病患者、胆囊炎和胆结石症经常发作者不宜多喝鸡汤：因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与 ， 喝鸡汤后会刺激胆囊收缩 ， 易引起胆囊炎发作 。
【冬至养生 冬至如何食补养生】胃酸过多者不宜喝鸡汤
因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用 ， 有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人 ， 一般不宜喝鸡汤 。
肾功能不全者不宜喝鸡汤
因为鸡汤内含有一些小分子蛋白质 ， 患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者 ， 由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理 ， 喝多了鸡汤会引起氮质血症 ， 加重病情 。
冬至吃什么
枸杞海参猪肉饼
原料：干海参150克 ， 精猪肉300克 ， 枸杞15克 ， 鸡蛋1个 。
做法
1、精猪肉洗净剁碎 ， 鸡蛋打烂 ， 拌匀 ， 做成肉饼 。
2、海参用净水泡发 ， 洗净 ， 切成条块 ， 放入滚水中略烫后捞出备用 。
3、锅烧热 ， 放入植物油 ， 烧至九成热 ， 用文火煎肉饼成金黄色取出 ， 锅内留少许油 ， 将海参入锅中略煸一下 ， 加适量水 ， 放入肉饼共焖 ， 待汤汁收浓时 ， 淋上麻油、酱油 ， 撒入枸杞子 ， 勾芡翻勺装盘即可 。
工效：补肝益肾
羊肉炖萝卜
原料：白萝卜、红萝卜各200克 ， 羊肉250克 ， 姜、料酒、食盐适量 。
做法
1、将红萝卜、白萝卜去皮洗净切块 ， 羊肉洗净切块 ， 并于沸水中焯去血水备用 。
2、沙锅放入净水 ， 大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒 ， 小火炖至六成熟 ， 加入萝卜 ， 焖至羊肉烂熟 ， 调入精盐、味精即成 。
工效：益气补虚、温中暖下 。
总结：通过以上小编的叙述相信大家对冬至如何食补养生有所了解了吧 ， 那么在冬至这个进补的好时节 ， 我们应该从食物里摄取营养 ， 小编希望本文的知识能够有效的帮助你们在冬至进行养生 。
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