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夏至是什么意思 5种夏至养生吃法

生活百科 夏至

夏至已到 ， 饮食上面自然就不能和秋冬一样了 ， 而且生活中食物的品种也和秋冬时期不一样了 ， 如果你还按照秋冬季节的菜单来 ， 那就不行了 ， 那么 ， 夏至时节我们究竟该怎样养生呢？我们该如何吃呢？下面我们一起来看看吧 。
夏至是什么意思
一、节气由来
二十四节气中最早被确定的一个节气便是夏至日 。
公元前七世纪 ， 先人采用土圭测日影 ， 就确定了夏至 。
每年的夏至从6月21日(或22日)开始 ， 至7月7日(或8日)结束 。
在夏至日这天 ， 太阳直射地面的位置是最北端 ， 直射北回归线 ， 在北半球生活的人们会感到白昼达到最长 ， 且越往北白昼就越长 。
夏至以后 ， 太阳直射地面的位置逐渐南移 ， 北半球的白昼日渐缩短 。民间有“吃过夏至面 ， 一天短一线”的说法 。而此时南半球正值隆冬 。
平静书斋中国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生 。”麋与鹿虽属同科 ， 但古人认为 ， 二者一属阴一属阳 。
鹿的角朝前生 ， 所以属阳 。夏至日阴气生而阳气始衰 ， 所以阳性的鹿角便开始脱落 。而麋因属阴 ， 所以在冬至日角才脱落;雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣;半夏是一种喜阴的药草 ， 因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名 。
所以 ， 在这炎热的夏至日 ， 那些喜阴的生物开始活跃起来 ， 而那些喜欢阳性的生物便会衰退了 。
中国民间把夏至后的15天分成3“时” ， 一般头时3天 ， 中时5天 ， 末时7天 。
这期间我国大部分地区气温较高 ， 日照充足 ， 作物生长很快 ， 生理和生态需水均较多 。
此时的降水对农业产量影响很大 ， 有“夏至雨点值千金”之说 。一般年份 ， 这时长江中下游地区和黄淮地区降水一般可满足作物生长的要求 。
《荆楚岁时记》中记有：“六月必有三时雨 ， 田家以为甘泽 ， 邑里相贺 。”可见在1000多年前人们已对此降雨特点有明确的认识 。
二、气候特点编辑对流天气
夏至以后地面受热强烈 ， 空气对流旺盛 ， 午后至傍晚常易形成雷阵雨 。这种热雷雨骤来疾去 ， 降雨范围小 ， 人们称“夏雨隔田坎” 。
唐代诗人刘禹锡 ， 曾巧妙地借喻这种天气 ， 写出“东边日出西边雨 ， 道是无晴却有晴”的着名诗句 。对流天气带来的强降水 ， 不都像诗中描写的那么美丽 ， 常常带来局地灾害 。
诗人徐书信“在暑雨”一诗中 ， 也对夏日雷雨天气进行了恰如其分的描述：“夏日熏风暑坐台 ， 蛙鸣蝉噪袭尘埃 。靑天霹雳金锣响 ， 冷雨如钱扑面来 。”
1、暴雨天气
多数情况 ， “夏至”期间 ， 正值长江中下游、江淮流域梅雨 ， 频频出现暴雨天气 ， 容易形成洪涝灾害 ， 甚至对人民生命财产造成威胁 ， 应注意加强防汛工作 。
2、江淮梅雨
江淮梅雨夏至时节正是江淮一带的“梅雨”季节 ， 这时正是江南梅子黄熟期 ， 空气非常潮湿 ， 冷、暖空气团在这里交汇 ， 并形成一道低压槽 ， 导致阴雨连绵的天气 。
在这样的天气下 ， 器物发霉 ， 人体也觉得不舒服 ， 一些蚊虫繁殖速度很快 ， 一些肠道性的病菌也很容易滋生 。这时要注意饮用水的卫生 ， 尽量不吃生冷食物 ， 防止传染病发生和传播 。
3、高温桑拿
夏至和冬至一样 ， 都是反映四季更替的节气 。天文学上规定 ， 夏至为北半球夏季的开始 。过了夏至 ， 虽然太阳直射点逐渐向南移动 ， 北半球白天一天比一天缩短 ， 黑夜一天比一天加长 。
但由于太阳辐射到地面的热量仍比地面向空中散发的多 ， 故在以后的一段时间内 ， 气温将继续升高 ， 因此有“夏至不过不热”的说法 。从1951年-2006年的资料来看 ， 北方许多城市的历史极值都出现在夏至后 。
夏至养生
一、海鲜冬瓜汤
材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油 。
做法：
1、所有材料洗净 。冬瓜去皮去籽切成块 。葱、香菜切段 ， 姜切丝;
2、锅里放入清水、葱段、姜丝烧开 ， 分别下海虹、花蛤汆至开口捞出;
3、再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲 ， 虾壳变红后捞出;
4、将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中 ， 加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软;
5、将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里 ， 调入盐和鸡精;
6、煮开后滴入香油 ， 撒上香菜段即可 。
冬瓜最大优点是很好的减肥食材 ， 而且还有抗衰老的作用 ， 久食可保持皮肤洁白如玉 ， 润泽光滑 。
二、荷叶茯苓粥
配料：荷叶1张(鲜、干均可) ， 茯苓50克 ， 粳米或小米100克 ， 白糖适量 。
做法：先将荷叶煎汤去渣 ， 把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中 ， 同煮为粥 ， 出锅前将白糖入锅 。
功效：清热解暑 ， 宁心安神 ， 止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效) 。
三、凉拌莴笋
配料：鲜莴笋350克 ， 葱、香油、味精、盐、白糖各适量 。
做法：莴笋洗净去皮 ， 切成长条小块 ， 盛入盘内加精盐搅拌 ， 腌1小时 ， 滗去水分 ， 加入味精、白糖拌匀 。
功效：利五脏 ， 通经脉 。
四、奶油冬瓜球
配料：冬瓜500克 ， 炼乳20克 ， 熟火腿10克 ， 精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量 。
做法：冬瓜去皮 ， 洗净削成见圆小球 ， 入沸水略煮后 ， 倒入冷水使之冷却 。
将冬瓜球排放在大碗内 ， 加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出 。把冬瓜球复入盆中 ， 汤倒入锅中加炼乳煮沸后 ， 用水淀粉勾芡 ， 冬瓜球入锅内 ， 淋上香油搅拌均匀 ， 最后撒上火腿末出锅即成 。
功效：清热解毒 ， 生津除烦 ， 补虚损 ， 益脾胃 。
五、兔肉健脾汤
配料：兔肉200克 ， 淮山药30克 ， 枸杞子15克 ， 党参15克 ， 黄芪15克 ， 大枣30克 。
做法：兔肉洗净与其他配料大火同煮 ， 煮沸后改文火继续煎煮2小时 ， 汤、肉同食 。
功效：健脾益气 。
夏至吃什么
1、北京
“冬至饺子夏至面” ， 好吃的北京人在夏至这天讲究吃面 。
按照老北京的风俗习惯 ， 每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了 ， 因为这个时候气候炎热 ， 吃些生冷之物可以降火开胃 ， 又不至于因寒凉而损害健康 。
夏至这天 ， 北京各家面馆人气很旺 。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等 ， 各种面条都很“畅销” 。
2、绍兴
旧时 ， 在浙江绍兴地区 ， 人们不分贫富 ， 夏至日皆祭其祖 ， 俗称“做夏至” ， 除常规供品外 ， 特加一盘蒲丝饼 。而绍兴地区龙舟竞渡因气候故 ， 明、清以来多不在端午节 ， 而在夏至 ， 此风俗至今尚存 。
3、无锡
夏至这天 ， 无锡人早晨吃麦粥 ， 中午吃馄饨 ， 取混沌和合之意 。有谚语说：“夏至馄饨冬至团 ， 四季安康人团圆 。”吃过馄饨 ， 为孩童称体重 ， 希望孩童体重增加更健康 。
4、漠河
漠河县是中国纬度最高的县份 ， 由于纬度高 ， 使漠河地区在夏季产生极昼现象 ， 时常有北极光出现 ， 因此人们称漠河县为“中国的不夜城”、“极光城” 。
漠河白夜产生在每年夏至前后的9天中 ， 即6月15日—25日 ， 此时漠河多出现晴空天气 ， 是人们旅游观光的最佳季节 。
因此 ， 自1989年以来 ， 漠河县把“夏至”定为旅游节 ， 一年一次 ， 主要在西林吉镇及北极村进行 。每当夏至到来便有数万人到北极村欢度夏至节 。
5、山东
夏至这天山东各地普遍要吃凉面条 ， 俗称过水面 ， 有“冬至饺子夏至面”的谚语 。
莱阳一带夏至日荐新麦 ， 黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃 ， 儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱 ， 在汤水中一次一次地向嘴里捞 ， 既吃了麦粒 ， 又是一种游戏 ， 很有农家生活的情趣 。平阴一带 ， 夏至日祭祀祖先 。
6、岭南
夏至吃狗肉和荔枝 ， 是岭南一带的人以借名想吃的“专利” 。
广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢在夏至吃狗肉和荔枝的 。
据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热 ， 有“冬至鱼生夏至狗”之说 ， 故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今 。
【夏至是什么意思 5种夏至养生吃法】“吃了夏至狗 ， 西风绕道走” ， 大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉 ， 其身体就能抵抗西风恶雨的入侵 ， 少感冒 ， 身体好 。正是基于这一良好愿望 ， 成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化 。
如今随着人们生活水平的不断提高 ， 家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在 。然而 ， 家家户户吃狗肉的习惯依然如故 。
总结：夏至时 ， 我们就应该知道夏至时吃的食物 ， 要不然就会造成营养的不足和失衡 ， 会影我们日常的生理机能 ， 从而引起疾病 。通过上文的学习现在我们了解了盛夏之际的饮食了 ， 那就不必担心疾病的困扰了 。那我们就赶紧去尝试一下了 。

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