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寿司怎么定价

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给寿司定价 ， 首先你要平均算一下每个餐的成本是多少 ， 例如最普通的加州卷 。一点青瓜丝 ， 蟹柳一根 ， 牛油果几片 ， 加上寿司饭 ， 成本不超过3元 ， 可是往往要卖到15元以上 。食物成本占两成了 ， 鱼类食物成本占2到4层 ， 这样因该比较合理 ， 反正越贵的的食材做出来的食物成本
要占 越高 ， 这是正常的 。因为这些贵重食材一旦买太贵基本上没人吃了 ， 例如 ， 瑡鱼 ， 金枪鱼
卖不出去亏得更大 。
便宜食材 成本 卖价 1:5
中等1.5：5
比较贵的2:5 或 2.5:5
基本上这样排价格会合理些 ， 要是你的店地段比较好 ， 不妨把这个比例再调高一些也无所谓
大家都是这么做的 ， 假如你没做过这一行 ， 不妨去一家寿司店工作一段时间 ， 了解行情 。每个地 区 价格都有幅度 ， 像我现在在福建 ， 和以前在上海 ， 这两地的食物成本就相差很多 。比率
也有不少差距 ， 光在网上说其实也不能说的很准确 ， 实际还是需要你自己去了解 ， 
多年经验 ， 告诉你一句 ， 这一行已经饱满了 。再开店基本上都是没钱赚了 。大家竞争的厉害
利润其实已经不是很高了 。不要被表面现象迷惑 ， 感觉日本餐很赚钱 ， 其实大不如十几年前那光景了 ， 那时候全上海日本餐店一双手数的过来 。当然是大赚特赚 ， 现在一条街上能有十几家日本餐店 ， 油水早就被大家分光了 。想要开店 ， 难咯！

你好！
按照地区的大约价格来定价吧.
用颜色区分呗
希望对你有所帮助 ， 望采纳 。

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