冬菇滑鸡饭的做法 冬菇滑鸡饭用什么鸡好
冬菇滑鸡饭是一道很好吃的美食 ， 它里面主要是用到冬菇和鸡肉 ， 做出来的鸡肉味道十分鲜嫩 ， 口感爽滑 ， 下面我们一起来学学冬菇滑鸡饭的具体做法吧 。
冬菇滑鸡饭的做法材料：鸡腿1只、大米200g、食盐适量、生抽适量、花生油适量、元贞糖适量、生粉适量
做法：
1、鲜冬菇洗净去除蒂 。
2、鸡腿洗净切成小块 ， 冬菇也切成小块 ， 然后用盐 ， 油 ， 生粉 ， 生抽 ， 糖 ， 姜丝腌制30分钟 。
3、大米洗净 ， 放入电锅煲里 。
4、注入适量的清水 。
5、将腌好的冬菇鸡腿平铺在大米表面上 ， 加盖通电源 ， 按“煮饭”键 。
6、直至电饭锅自己完成工作 ， 再焖10分钟 ， 打开盖 。
7、装碗即可食用 。
冬菇滑鸡饭用什么鸡好清远鸡会比较适合 。
冬菇滑鸡饭要想做得好吃 ， 首先选料要好 。市面上有多种类型的鸡 ， 做冬菇滑鸡的话 ， 最好是用清远鸡 。清远鸡较其它鸡种瘦 ， 肉质纤维具口感 ， 不太实也不太稔 ， 最宜作蒸鸡用 。
冬菇滑鸡饭的鸡肉如何挑选市面上新鲜不新鲜的鸡肉一大堆 ， 要挑选到好的鸡肉首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感 。一般来说 ， 新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大 ， 颜色会是白里透着红 ， 看起来有亮度 ， 手感比较光滑 。注意 ， 如果所见到的鸡肉注过水的话 ， 肉质会显得特别有弹性 ， 仔细看的话 ， 会发现皮上有红色针点 ， 针眼周围呈乌黑色 。注过水的鸡用手去摸的话 ， 会感觉表面有些高低不平 ， 似乎长有肿块一样 ， 而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的 。
冬菇滑鸡饭的营养价值1、冬菇含有多种维生素、矿物质 ， 对促进人体新陈代谢 ， 提高机体适应力有很大作用 。
2、经常食用冬菇对预防婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益 ， 也可预防人体各种粘膜及皮肤炎病 。
3、冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用 ， 又可用于消化不良、便秘等 。
4、冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用 ， 对体内的过氧化氢有一定的消除作用 ， 能延缓衰老 。
【冬菇滑鸡饭的做法 冬菇滑鸡饭用什么鸡好】5、冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸 ， 进入人体后 ， 会产生具有抗癌作用的干扰素 。因此冬菇有防癌抗癌的功效 。
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