上海彩虹寿司
【彩虹寿司的做法】
彩虹寿司的做法
把甜菜根，金瓜和紫薯切丁备用.菠菜和紫甘蓝洗净
把菠菜加点水打成汁，紫甘蓝加水打成汁然后加点小苏打就变成蓝色了，蔬菜汁得过筛
把寿司米洗净，分成6份各80g的分量，其中3份各加入甜菜根，金瓜和紫薯，并各加入1.5倍的水；1份加入1.5倍的菠菜汁；1份加入1.5倍的紫甘蓝汁；最后1份只加入1.5倍的水，然后煮熟
饭熟了长这样，趁热时每份加入几汤匙的寿司醋拌匀然后放凉备用，蓝色的别放醋！蓝色的别放醋！蓝色的别放醋！
把饭美美的铺在紫菜上
涂上美乃滋和喜欢的佐料
卷起，把寿司切大约1.5cm厚，可以开吃啦～
是不是很美腻
好吃又好看!
小贴士
1.加了小苏打的紫甘蓝汁会变成蓝色，切记不能再加醋！醋会让蓝色变回紫色～2.食谱里米饭的分量大约能卷4-5卷的寿司3.想要颜色深点的话，蔬菜得多放，打成汁时加的水不要太多，浓浓的颜色才会深才会好看
材料
a：蛋白-370克，塔塔粉-2克，幼糖-130克
b：低筋面粉-130克，玉薯粉-30克
c：香草精-2克，奶油（溶）-90克，水-115克，柠檬汁-18克
寿司材料：
紫菜4~6片，蛋黄酱，肉松，蟹柳条，（黄瓜，红萝卜刨成丝）
做法
蛋糕制作:
1. 材料 a 全倒入搅拌器用快速打至中性发泡 。
2. 之后转慢速把 b（粉类过筛）缓缓加入拌均，最后材料 c 全部也加入拌均，倒入烤盘
（先放层油纸）铺平 。
3. 烤箱预热180/170烤约20~25分钟即可 。
成品制作：
1. 蛋糕降温后抹一层蛋黄酱和贴上紫菜，反转另一面也抹上蛋黄酱 。
2. 接着把肉松和其它材料都摆上，最后再卷紧和切片即可 。
