寿司制作过程视频
我做过 ， 在优酷网上看的视频学的 。
一、大米中掺一点江米 ， 蒸熟后 ， 在米中导入米醋和白糖 ， 搅拌均匀 ， 把米凉凉 。
二、在超市买那种 ， 寿司专用的寿司海苔 ， 还带个竹帘子
三、根据自己喜欢的口味 ， 准备点火腿 ， 黄瓜 ， 红萝卜、肉松 ， 等都切条 ， 要细一点
四、海苔放在竹帘子上 ， 把凉好的米均匀的涂在海苔上 ， 四边空着不涂 ， 把火腿等食料放在最下边 ， 从下往上卷 ， 每卷一下 ， 把帘子抽出来 ， 在包上去 。不要太用力 ， 海苔会裂开 。
五、海苔卷好后 ， 把刀用水淋过 ， 再切 ， 这样不沾寿司 ， 好切一些 。
具体的细节 ， 我也讲不清楚 ， 建议你搜下视频 ， 一看就会啦 ， 祝你成功 ， 我之前是做给我男朋友吃的 ， 把火腿切成桃心状 ， 爱心寿司送他 ， 感动坏了 ， 呵呵....
料：米饭、烤紫菜、白醋、盐、糖、黄瓜、胡萝卜、蟹**
做法：
1、大米蒸熟晾凉 ， 加入少许盐、糖、白醋拌匀（调料的多少看个人口味 ， 可以尝着来调）；
2、黄瓜、胡萝卜切细条 ， 蟹**焯一下水备用；
3、寿司帘铺在案板上 ， 放上一片烤紫菜 ， 均匀地铺上拌好的米饭 ， 再把黄瓜条、胡萝卜条、蟹**横着摆在米饭上 ， 最好离饭开头边缘1厘米左右 ， 然后用寿司帘辅助卷成圆柱形 ， 卷好后压实 ， 并在案板上滚几下打开 ， 寿司条即成型；
4、用快刀蘸下清水 ， 把寿司条切成1cm左右厚的寿司即可 ， 吃的时候蘸上用芥末和酱油调成的酱料最好 。
如果没有竹帘 你可以用保鲜膜裹着捏
材料
1.蛋 2. 香菇 3. 烧海苔 4.红萝卜5. 小黄瓜 6. 醋 7.盐 8.白糖 9.酱油
10.蚝油 11.胡椒粉
作法
一、将煮好的饭及白醋3大勺及白糖5勺一起拌 。
二、将蛋煎成蛋皮切成长条 。
三、将香菇泡软去鲁加上蚝油及胡椒粉及酱油 。
四、小黄瓜及红萝卜切成条用盐腌20分钟 ， 再用冷水洗净 。也可以在中间放入任何自己喜欢的馅 ， 好吃就行 。比如放蟹肉 ， 色拉酱 ， 鲜贝和苹果
自己做寿司的方法 ， 在同学和朋友中评价还算不错
材料：白煮蛋、黄瓜 、火腿、焖好的米饭（水多放一些、焖出来米粒要很软很粘）、盐、鸡粉、寿司紫菜
步骤：1、焖好的米饭放进小盆里 ， 放进鸡粉、盐、拌均、放在一边备用
2、白煮蛋切成条、黄瓜去瓤切条、火腿切条
3、这是试试米饭的温度 ， 等到饭比手温略低就可以了
4、寿司竹帘上放寿司紫菜 ， 铺上米饭 ， 在比较长的一边留出大概2CM不铺饭
5、米饭中间放白煮蛋、黄瓜、火腿
6、用有米饭的那边朝留出2CM的那边卷、可以在2CM的空隙上蹭一点水、这样一个卷卷上不会散（水不管用的话、粘几粒米粒也可以）
7、没有寿司刀可以用菜刀切 ， 反正刀要很快 ， 还有就是刀上粘米粒的话就要洗洗擦干再继续切
PS：爱吃沙拉可以在中间放些沙拉酱再卷、我用的米是稻米、因为我觉得用江米卷出来的寿司发甜、还有口味清的不用放盐、鸡粉本身就是咸的、
希望能帮到你 祝你成功
材料： 糯米 ， 大米 ， 鸡蛋 ， 黄瓜 ， 火腿肠 ， 寿司海苔 做法： 1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水 ， 煮熟成寿司饭 。2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋 ， 加热晾凉备用 。3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中 ， 搅拌均匀成寿司饭 ， 米饭晾至温度为40℃左右 。4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条 ， 黄瓜和火腿肠切细长条 。5、把寿司帘铺好 ， 上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜 ， 再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下） ， 海苔前端留出一段 。6、将黄瓜条火腿条 ， 蛋条放在寿司饭上 ， 用竹帘卷起、压紧 ， 然后把刀蘸一下水 ， 切成段就可以了 。
先蒸米饭 。洗小半碗米 ， 然后放上水 ， 在电饭锅里蒸起来 ， 15分钟后 ， 蒸好了 ， 还要再闷一下 ， 闷好后 ， 放一点容易化的糖 。
然后再煎鸡蛋 。用平底锅 ， 用小火 ， 在平底锅上煎一层薄薄的蛋皮 。
取出一块紫菜皮 ， 铺在案板上 ， 再铺上一层肉松 ， 肉松上又铺上金色的蛋皮 ， 最后再铺上一层香喷喷的米饭 。
把紫菜皮一卷 ， 再用刀切成一段段的 。
就可以了
