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1、类脂包括磷脂、鞘脂类、糖脂、类固醇及固醇、脂蛋白类，类脂是广泛存在于生物组织中的天然大分子有机化合物，这些化合物的共同特点是都具有很长的碳链，但结构中其它部分的差异却相当大 。它们均可溶于氯仿、石油醚、苯等非极性溶剂，不溶于水 。
【类脂包括哪些 类脂主要包括有哪些】2、在自然界中，最丰富的是混合的甘油三酯，在食物中占脂肪的98%，在身体中占如%以上 。所有的细胞都含有磷脂，它是细胞膜和血液中的结构物，在脑、神经、肝中含量特别高，卵磷脂是膳食和体内最丰富的磷脂之一 。四种脂蛋白是血液中脂类的主要运输工具 。常见的类脂化合物有蜡、油脂、磷脂、萜类、甾族化合物及一些维生素等 。
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