酱大骨的家常做法大全,酱大骨最正宗的做法大全


酱大骨的家常做法大全,酱大骨最正宗的做法大全

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【酱大骨的家常做法大全,酱大骨最正宗的做法大全】1、东北酱大骨:猪骨头先洗干净,用清水把血水泡出来 。泡好的骨头冷水下锅+料酒焯出血沫 。焯好的骨头捞出来洗干净备用,锅里放油+冰糖化开,猪骨头倒进去炒个糖色+2勺生抽+1勺红烧酱油+2勺黄豆酱,准备好香料倒水末过猪骨头+香料+大葱段,先大火烧开然后转小火慢慢炖1~2个小时大功告成用手抓起来啃的酱骨头更正宗 。
2、酱大骨头的做法:大骨头买回来后清水浸泡 。凉水下锅,放一点料酒和几片姜片焯熟,把血沫撇净放温水中洗两遍 。调料一次投掷 。焯熟后温水中洗两遍 。宽油放冰糖小火炒至金黄 。将调料放入,炒香 。放入一满勺郫县豆瓣酱和一勺黄酱炒出鱼鳞泡 。放温水大火煮开 。慢慢将焯熟的大骨头放入锅中 。大火开锅后炖1个半小时 。香辣出锅 。也可以用老汤继续酱鸡货 。新鲜出锅,趁热吃,味道特好 。
3、家常酱烧大骨头的做法:大骨头买回来凉水浸泡至少6个小时,中间换一次水 。锅里烧水,骨头凉水下锅,放葱、姜、料酒焯水 。大火烧开,撇去血末,骨头捞出备用 。辅料准备 。起锅烧油,葱姜香料下锅炒香 。放入大骨头翻炒 。加老抽 。加生抽 。加料酒 。加开水,抹过所有食材 。根据自己口味加入大酱 。加入蚝油 。加入少许冰糖提鲜,大火烧开转中小火烧1个小时左右,另准备一口砂锅,所有食材倒入砂锅 。用砂锅继续小火炖一个小时,出锅前十分钟左右根据自己口味加少许盐即可 。

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