干货海鲜怎么吃
海鲜干货多为晒干，未经过烹制，不能直接吃，要经过烹饪后方可食用 。
海鲜干货种类很多，价格也五花八门，高中低档次的都有 。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅等 。
一般都要先泡水的 。
一、海鲜干货怎么吃：鱿鱼干的做法 1、鱿鱼干红烧肉的做法： ①干鱿鱼放盐水里泡一个小时(这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉)，切成小块;猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干 。②炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入哧一下，放生抽、老抽(偶们家用的是海天草菇老抽，上色很好的，一点点就可以啦)，倒入可乐淹没大部分原料(糖和水都不用拉)，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖 。③有高压锅的可以用高压锅焖, 没用高压锅，大概要焖了一个半小时 。焖的越久,鱿鱼的味道就越出来，中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了 。烧好的鱿鱼还是有点韧性的，挺好吃的，猪肉已经达到入口即化的地步啦 。鱿鱼干的做法 2、发制鱿鱼干后炒菜或做成小菜： ①鱿鱼在烹饪前应先进行发制，其方法是：先将鱿鱼放入清水中浸泡4——8小时，使鱼体吸收水分变软，并将鱼身上的污物浸出，使鱼体呈粉红色 。②将已泡软的鱿鱼放人碱水内泡3小时，当鱼体变成鲜艳的粉红色、柔软、厚度略有增加时，再捞出放入清水浸泡，待鱼体膨胀且富有弹性即可 。③发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，鱿鱼腹面切成网格状，然后切片与鸡片，时蔬同炒，这样炒熟的鱿鱼卷起开花，吃起来爽口 。当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等，这样做真的很好吃,比起新鲜的鱿鱼来的不会那么惺,又脆又香,又营养,极品啊 。二、海鲜干货怎么吃：干贝的做法干贝的做法 干贝的做法 ①常见的又干贝粥，做法很简单，把干贝泡好后，把米和干贝一起放到锅里熬 。然后加入相应的调味料,不要加太多哦,呵呵,简单的,没有加很多调味料的,拿来给小宝宝吃,非常营养 。如果大人要吃美味一点的可以适当加点调料,美味一点 。②泡发的干贝拿来炒鸡蛋啊，萝卜,冬瓜熬干贝做菜汤,炖排骨的时候加入一点干贝下去炖,味道实在是不一样哦，不信可以试试看 。③用干贝做补汤，常见的有：用干贝、百合、莲子炖补汤 。用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、干贝炖补汤 。用花胶、响螺片、干贝炖清汤 。三、海鲜干货怎么吃：.海砺干的做法海砺干的做法 1、比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给baby吃,可以补钙，做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟 。值得提的一点就是,如果宝宝太小了,吃补了,可以用磨子(我们家有,偶也不知道叫什么名字,药店也有的那种或者豆浆机把海砺干磨碎,这样就可以给小宝宝吃了)其实如果熬到很熟,海砺干没味了,也都不用吃了，因为营养成份都到粥里了,这时候的粥可就是超有营养了哦 。2、拿来炒菜和炖肉的做法还鱿鱼干,干贝一样没什么特别的,炖起来一样是很营养很美味,炒起来吃也很有嚼劲,很甜 。3、在我们家里,每逢端午节也都拿海砺干来包肉粽,那叫香啊 。四、海鲜干货怎么吃：墨鱼干的做法墨鱼干的做法 烧五花肉或直排 1、烧五花肉或直排，不放盐 。2、墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块 。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨) 。3、加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段 。结束 。美味 。2、比较补的做法: 墨鱼食疗法(这条是网上查的,然后整理下的) 。取鲜墨鱼2只洗净，与瘦猪肉250克一起炖熟，食盐调味，每日一次，5天为一疗程，治妇女带下 。用墨鱼250克，洗净切片，加生姜30-50克切成姜丝，加油盐同炒佐膳，可补血通经，治血虚经闭 。将墨鱼肉与猪脚炖汤饮服，5日为一疗程，对妇女产后乳汁少有效 。3、墨鱼土鸡汤： 生鸡块、墨鱼干加冷水，用中火烧开 。快开的时候，把面上的沫撇掉 。改微火，保持似开非开的状态，至烂，加盐、即可 。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精 。五、海鲜干货怎么吃：鱿鱼母的做法鱿鱼母的做法 鱿鱼母炖猪尾骨： ①将发好的鱿鱼母剪成挑状,与桂圆肉,老姜,黑枣,红糖,猪尾骨放入锅内 。②用麻油(一定要是麻油哦),翻炒至5分熟,然后加热一会,再换炖锅炖 。③将猪尾骨炖熟,炖烂即可,这道菜对孕妇妇气血不足的疗效非常好 。六、海鲜干货怎么吃：海蛏干的做法海蛏干的做法 蛏干烧土豆： ①将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味 。②土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下 。③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克，调入精盐、味精煮20分钟即成 。煮好出锅时加点芹菜末味道更佳 。④做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃 。七、海鲜干货怎么吃：虾仁干的做法虾仁干的做法 原料:大米3两,虾仁3两油菜二棵,火腿适量,酒一汤匙,磨鼓半汤匙,姜数片,生抽、盐、古月粉少许生粉半茶匙,葱少许 。制作过程： 1.先用饭煲煲米饭 。2.下油二汤匙,爆香姜,葱,下虾仁及油菜段、火腿片,加入调味煮滚,铲起放在煲好的米饭上 。3.将虾、蔬菜等与米饭搅拌后,稍煲片刻,煮滚原煲上台即可 。
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