冬季多吃什么蔬菜对人身体有益？
【冬季多吃什么蔬菜对人身体有益？】二要多补充含蛋氨酸和无机盐的食物，以提高机体御寒能力 。蛋氨酸通过转移作用提供一系列耐寒适应所必需的甲基 。寒冷得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体氧化释放出热量都需要甲基 。因，在应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等 。另外，学研究表明，人怕冷与中无机盐缺少很有关系 。所以应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多 。钙在人体含量的多少直接影响人体心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙也可提高机体御寒性 。含钙较多的食物有：牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等 。三要多吃些富含维生素B2、维生素A、维生素C的食物，以防口角炎、唇炎、舌炎等的发生 。寒冷人体氧化功能加强，机体维生素代谢也明显变化，容易出现诸如皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症 。所以在中要及时补充维生素B2,这存在于肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中；富含维生素A的食物则括肝脏、胡萝卜、南瓜、红心红薯等食物；维生素C存在于新鲜蔬菜和水果中 。传统十分注重“天时”、“地利”、“人和” 。黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑菇、黑桑椹、魔芋、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、海带、紫菜等，之所以适宜在冬天食用，是由天、地、人之间的关系所决定的 。在与人体五脏配属中，内合于肾，在与自然界五色配属中，则归于黑，肾与冬应，黑色入肾 。祖国学认为，肾主藏精，肾中精气为生命之源，是人体各种功能活动的物质基础，人体生长、发育、衰老以及免疫力、抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切关 。“肾者主蛰，封藏之本” 。因，冬天补肾最合时宜 。现代研究表明，食品的与营养的关系极为密切，食品它本身的天然色素由浅变深，其营养含量愈为丰富，结构愈为合理，而黑色食品可谓登峰造极 。黑色独入肾经，食用黑色食品，能够益肾强肾，增强人体免疫功能，延缓衰老，在冬天进食则更具，黑色食品走进冬天最能显出“英雄本色”，可谓是冬天进补的佳肴和良药 。与羊肉、狗肉等一类温肾壮阳食品不同的是，黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食品不仅营养丰富，为诸多食品之冠，而且大多性味平和，补而不腻，食而不燥，对肾气渐衰、体弱多病的老人以及处在成长发育阶段、肾气不足的少儿尤其有益 。冬天不妨吃吃“黑”，让黑色食品进入您的餐桌，您将会有意想不到的收益 。
冬天冷温度低，人们总喜欢在这个时候吃点辣的，是如果不注意，盲目地进食就容易病口入 。
近来广东人迷上了水煮鱼，麻麻辣辣的口感既新奇又刺激，让能吃辣的人们一试再试 。也有人认为吃水煮鱼会吃出脓肿，经有关专分析只是个别现象 。吃水煮鱼这类辛辣的食物，在干燥的冬天容易造成阴虚火旺，而且由于吃了大量的花椒、辣椒，在体内生热容易“上火” 。因此无论水煮鱼麻辣火锅，吃的时候要有度，免得造成身体不适 。
中国地域辽阔，生长环境不同，饮食习惯也各有特色，所以南方人食外地的食物，身体会比较容易不适应 。像广东人对吃辣的承受力肯定不如湖南、四川，而且的天气非常潮湿，阴冷，所以在饮食习惯里多一些像火锅这样的食物可以驱除阴湿天气对身体造成的影响 。但是在广东，如果吃太多麻辣类的食品就容易上火 。而且，辣的吃多了会皮肤问题，所以应该注意一下 。
火锅热量高，有的又比较辛辣，所以在吃过之后要注意“补救” 。首是保持大便的通畅 。因为如果太辣了影响排便，有害的物质就会积存在体内 。所以吃火锅时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气 。冬气冷，吃一些高能量的食物是应该的，但是要注意搭配蔬菜、水果，免得过度吃肉容易造成维生素缺乏 。
由于一次摄入蛋白质过多，加上四川式的火锅肉也拿油浸过，油水大了有滑肠的作用，所以人吃完就会闹肚子，是顺理成章的，不用太担心 。火锅、水煮鱼吃完后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，痰、生热 。应该配合菊花茶化解一下，同时在冬季每天至少喝1000毫升的水来缓解火锅、水煮鱼的火气 。
早餐要均衡一顿而富有营养的早餐应该包括谷类、奶类食品和水果 。最好的搭配是一碗热热的麦片粥，250毫升牛奶和水果或一杯鲜榨果汁 。这其中包括了助消化的燕麦、300毫克的钙和防止伤感冒的维生素C 。
午餐要健康蔬菜、纤维和蛋白质是冬天里午餐的必备元素 。虽然脂肪听起来会让很多女孩子为之色变，但是有些脂肪是必不可少的，因为它们可以帮助人体吸收维他命，比如三文鱼、沙丁鱼等等，这些鱼类在冬季的午餐桌上应该一周出现三四次 。
酸奶下午茶冬天热量损失大，一般到下午三四点钟人就有些饿了，这时候很多人会饼干、薯片来解决 。其实一杯含钙的酸奶或是低糖的干果可能效果更好 。
流食做晚饭菜汤和菜粥是冬日的首选，因为稀饭粥、菜汤菜粥不仅能暖胃，还能提供矿物质、纤维和维生素 。虽然吃了之后很饱，但所提供的热量并没有超过全天总热量的30％，有利健康 。
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