蒜爆鳝片的功效与作用,大蒜炒鳝鱼片有哪些功效?
大蒜炒鳝鱼片有哪些功效?大蒜炒鳝鱼片的做法及功效如下： 材料：黄鳝 5 0 0克 ， 大蒜（白皮） 2 5 0克 ， 姜3 克 ， 盐 4 克 ， 大葱 5 克 ， 生粉 3 克 ， 植物油3 5毫升 ， 料酒 5 毫升 。
做法：将黄鳝去内脏、脊骨、头 ， 洗净 ， 加盐去黏液 ， 放入开水氽烫 ， 捞出沥干 ， 切片 ， 加盐 、白糖、生粉、姜腌制入味；大蒜去皮 ， 洗净 ， 切片；起油锅 ， 下大蒜爆香 ， 炒至八成熟 ， 盛出；另起油锅 ， 将姜爆香 ， 放入鳝片 ， 倒入适量料酒 ， 翻炒片刻 ， 下大蒜炒匀 ， 调味 ， 下生粉勾芡即可 。用法：佐餐食用 。
功效：本方有补脾和胃、理气消食的功效 。
怎样制作大蒜炒鳝鱼片及具有什么样的功效?大蒜炒鳝鱼片的原料有鳝鱼500克 ， 大蒜250克 ， 生姜末 ， 精盐、豆粉、白糖、植物油、黄酒、水淀粉各适量 。
制作方法是先将鳝鱼宰杀 ， 去除内脏 ， 用少许精盐腌去黏液 ， 并且投入沸水中焯去鱼腥 ， 切片放入碗内 ， 加精盐、豆粉、白糖、生姜拌匀上浆 。将大蒜去根洗净 ， 切片 。
起油锅 ， 投入大蒜片煸炒至八成熟时盛起 。再起油锅 ， 投入生姜末爆香 ， 放入鳝鱼片 ， 烹入黄酒 ， 煸炒片刻 ， 倒入大蒜炒匀 ， 调味 ， 用水淀粉勾芡即可 。
用法是 佐餐食用 。具有健脾和胃 ， 降脂减肥的功效 。
适宜于高脂血症合并肥胖症的患者食用 。
【蒜爆鳝片的功效与作用,大蒜炒鳝鱼片有哪些功效?】
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