加丽素红的鸡蛋能吃吗
【加丽素红的鸡蛋能吃吗】加丽素红的鸡蛋能吃 。加丽素红是添加到饲料中的着色剂 ， 主要成分为斑蝥黄质、玉米淀粉、黄糊精、蔗糖等 。加丽红素主要用于蛋黄、食用家禽、鲑鱼和甲壳类动物的着色 。
加丽素红的安全性备受人们关注 ， 目前安全性研究主要集中在其主要有效成分角黄素的毒性作用 。1995年联合国粮农组织/世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）就已制定了角黄素可接受的每日摄取量最大可达0.03mg/kg 。
加丽素红作为一种饲料着色剂应用在禽类养殖业中 ， 覆盖率已达60% ， 主要用于改善禽及禽产品的脚胫、胴体和蛋黄等颜色 。研究显示 ， 肉鸡脚胫着色在不添加红色素的情况下 ， 饲料中10～12mg/kg的叶黄素浓度可使脚胫着色达到饱和 ， 为罗氏比色扇3°～4° ， 以后每提高脚胫色泽1° ， 大约需添加1mg/kg的角黄素 。
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