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宋代神奇的分茶技艺——茶百戏

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茶百戏又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏 ， 是采用点茶技法使茶汤纹脉形成物象的古茶艺、茶道 ， 是宋代流行于京都开封和闽北地区的饮茶、品茶方式 ， 是日本、韩国茶道之原型 。茶道的过程是无声的音乐 ， 是没有色彩的绘画 ， 是没有文字的辞章 ， 是幽妙的情境 ， 是难以注解的禅机 。
大宋官茶传承宋代宫廷制茶技艺 ， 让沉醉千年的茗品重新开封、陈香新泛、极致再现 。
《茶百戏》大宋官茶点茶程序 ， 由茶百戏传承人章志峰老师编排整理 ， 开封大宋官茶茶艺师表演 。
茶百戏·大宋官茶点茶茶艺
第一道：焚香静心 。焚点檀香 ， 陶冶心境 。诗人黄庭坚在《相知拾得》一文中称赞：香能拂去污秽 ， 清净身心 。
第二道：文烹龙团 。用文火烘烤饼茶 。龙团是宋代闽北的重要贡茶 。
第三道：臼碎圆月 。用茶臼锤碎饼茶 。茶臼是宋代锤碎饼茶的专用工具 。饼茶呈圆形 ， 古人雅称“圆月” 。
第四道：石来运转 。用茶磨将茶研成细粉 。茶磨古人又称“石运转” ， 多以青石制成 。
第五道：从事拂茶 。用茶帚扫及抹茶 。茶帚古人又称“宗从事” ， 是扫茶的专用工具 。
第六道：枢密罗茶 。用茶罗筛取抹茶 。茶罗古人又称“罗枢密” ， 是筛茶的专用工具 。
第七道：麯尘入宫 。将筛好的抹茶装入茶盒 。抹茶成粉状 ， 古人又称“麯尘” 。
第八道：临泉听涛 ， 即煮水 。宋人煮水靠声音辨水温 ， 二沸至三沸最为适宜 。
第九道：茶筅沐淋 。用沸水冲淋茶筅 。茶筅又称“竹筅” ， 是点茶的专用工具 。
第十道：兔瓯出浴 。用沸水烫淋茶盏 ， 宋人点茶推崇使用闽北建窑的兔毫盏 ， 也称“兔瓯” 。
第十一道：麯尘出宫 。取抹茶加入茶盏 。
第十二道：茶瓶点冲 。用茶瓶冲点抹茶 。茶瓶又称“汤瓶 ， 水注” ， 是点茶的专用工具 。
第十三道：融胶初洁 。将抹茶调成膏状 ， 古人称“融胶” 。
第十四道：周回一线 。环盏周注水 ， 势不欲猛 ， 勿使倾茶 。
第十五道：竹筅击拂 。用竹筅击拂茶盏 ， 要求手轻筅重 ， 指绕腕转 。
【宋代神奇的分茶技艺——茶百戏】第十六道：持瓯献茶 。将茶盏放入茶托 ， 献给来宾 。

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