冻了的飞蟹应该怎么做啊
冷冻飞蟹：
主料：冷冻飞蟹、300克、姜2片、大蒜3瓣、干淀粉适量、食用油适量 。
调味料a：料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许 。
调味料b：料酒1小勺、椒盐1小勺 。
做法：
1、处理飞蟹：用剪刀先将冷冻飞蟹剪掉头须和爪 ， 去除虾线 ， 将背部剪开 ， 然后冲洗干净 ， 加入调味料a拌匀腌制片刻 。将腌好的冷冻飞蟹用厨房纸擦干 ， 裹上一层薄薄的干淀粉备用 。姜、蒜切末备用 。
2、起油锅 ， 油量要大一些 ， 油热后将虾一个一个放入 ， 将冷冻飞蟹炸至变色浮起后捞出 ， 之后大火将冷冻飞蟹再快速复炸一次 ， 将油逼出来同时可以使冷冻飞蟹外表酥脆 ， 捞起 ， 沥油备用 。
3、起锅 ， 放入1大勺油烧热 ， 将姜末、蒜末爆香 ， 拌入炸好的飞蟹翻炒均匀 。
【冻了的飞蟹应该怎么做啊】4、起锅前喷料酒去腥 ， 最后撒上椒盐翻炒均匀即可 。
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