文章插图
1、食材：羊肉、洋葱、蛋清、花生油 。
2、调味：食盐、孜然粉、辣椒面、胡椒粉 。
【怎么烤羊肉? 羊肉怎么烤才好吃呢】3、做法：准备羊腿肉750克 ， 洗净沥干水分 ， 去除白色的筋膜 ， 顺着肉纹理的方向 ， 切成大块的羊肉 。羊肉串的腌制 ， 离不开洋葱 ， 洋葱此时的作用 ， 能充分发挥出来 ， 它能去掉羊肉的膻味 ， 增加鲜香的味道 。接下来是辅料 ， 盘中加入2勺孜然面 ， 1勺辣椒面 ， 1勺黑胡椒 ， 放好备用 。将羊肉以及所有的调味品 ， 全部倒入羊肉中 ， 再加入3勺花生油 ， 或者植物油都可以 ， 再加入半勺食盐 ， 1个蛋清 ， 顺时针搅拌均匀 ， 盖上一层保鲜膜 ， 腌制半个小时 。将羊肉依次串在红柳枝上 ， 串的过程要注意一点 ， 肥瘦混搭 ， 隔两块瘦肉 ， 串一块肥肉 ， 一边串一边攥一攥羊肉 ， 是为了不要漏出红柳枝 ， 让肉衔接的紧密一些 。烤箱下面垫上一层锡纸 ， 肉串放在烤架上 ， 均匀刷上一层植物油 ， 烤盘放在下面一层 ， 烤箱提前预热 ， 上下火230度 ， 烤的时间在10-12分钟 ， 香飘满屋 。
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