红酒的口味
【红酒的口味】红酒的口味主要有三种：干红、半干、甜葡萄酒 。
干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后 ， 酿酒原料葡萄汁中的糖分完全转化成酒精 ， 残糖量小于或等于4、0克每升的红葡萄酒 。干红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成 ， 酒液中含有果皮或果肉中的有色物质 ， 使干红葡萄酒以红色调为主 ， 颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等 。半干葡萄酒是指含糖量大于干葡萄酒 ， 最高为12克每升或者当总糖与总酸的差值小于或等于2克每升时 ， 含糖量最高为18克每升的葡萄酒 。饮用时有微甜感 。葡萄酒中葡萄原汁的含量为百分之50 ， 另一半可以加糖、酒精、水和其他辅料 。甜葡萄酒含糖量超过40克每升 ， 口评能感到甜味的称为甜葡萄酒 。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料 ， 在发酵尚未完成时即停止发酵 ， 使糖分保留在百分之4左右 ， 但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分 。
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