寿司酱油拌饭
材料：米、鸡蛋、黄瓜、蟹**、鱼子、寿司紫菜、 竹帘、寿司醋、寿司酱油、芥末、油 。(所有材料大统华超市即可买齐) 步骤：1、先煮半锅米饭，一般的米即可，略多加些水，饭略烂些以增加粘性； 2、调两个鸡蛋，煎成蛋饼，切成条； 3、黄瓜切成细条，不用削皮； 4、蟹**切成细条，解冻即可； 5、这时米饭熟了，加3匙寿司醋，1匙色拉油，拌匀； 6、将寿司紫菜放在竹帘(卷寿司专用)上， 米饭平铺在紫菜上，压紧压实， 不需铺满，三分之二宽度即可； 7、将解冻后的鱼子直接铺于米饭上； 8、放上黄瓜、蟹**、蛋饼条，卷实，并切段即可 。(注意，卷的时候压紧些，不然寿司卷会太松， 切的时候刀上略沾些油 。) 简单的寿司的做法 。- - 材料 1.蛋 2. 香菇 3. 烧海苔 4.红萝卜5. 小黄瓜 6. 醋 7.盐 8.白糖 9.酱油 10.蚝油 11.胡椒粉 作法 一、将煮好的饭及白醋3大勺及白糖5勺一起拌 。二、将蛋煎成蛋皮切成长条 。三、将香菇泡软去鲁加上蚝油及胡椒粉及酱油 。四、小黄瓜及红萝卜切成条用盐腌20分钟，再用冷水洗净 。也可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行 。比如放蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果 。三文鱼之类的也可以 。再用白糖和醋拌好，拿去冰箱冰 。五、把烧海苔（长条型，和鸡蛋切得差不多长宽）铺在竹廉上（也可以是其他简便的工具，比如用保鲜膜压紧，但是形状很难做漂亮），在上面平铺上拌好的饭，在饭上面放上香菇、小黄瓜和红萝卜，卷起来即可韩国石锅拌饭的做法 石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一，各地区的韩国人会就地取材，把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养和美味拌在一起，使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”，最大的特点“下饭”，即使满满一大石锅的饭，也会让挑食的你吃到锅底精光 。其做法更是简便易行，每个人都可根据自己的选材，会有精彩的发挥 。做法： 1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果） 。2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂 。准备两个嫩蛋黄 。3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道 。4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味 。5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感 。在陶锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人,石锅拌饭又称为「石碗拌饭」，是韩国特有的米饭料理 。它的发源地为韩国光州，后来演变为韩国的代表性食物 。据说，光州的石锅拌饭之所以名闻遐尔，是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴，在当时中皇帝的钦点之下，不声名远播也难 。谈起石锅拌饭，就不能不先提盛放菜肴与米饭的石锅 。这石锅虽然名为「石锅」，却是陶做的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果惊人，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉 。名闻遐迩的石锅拌饭，里面究竟放了什麼好料？答案并不新奇特别，主要就是米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜 。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可 。至於烹饪方式，说起来也不难，但有两种不同的做法 。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴 。上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，添加了辣椒酱之后，原本清淡的石锅拌饭，口味变得浓郁芳香，口感则变得丰富多元 。食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就著高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随著热腾腾的蒸气飘散开来 。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺 。细细品味时，特殊的锅巴香伴随著温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是一级棒 。除了是韩国的代表性饮食，现在，石锅拌饭在韩国也成为爱情的表徵 。情人一起上餐馆点石锅拌饭，男士得先替女友搅好拌饭；若女友无法将饭菜吃个精光，男士就得将剩下的饭完全吃乾净，以代表对女友的爱情 。石锅拌饭演变至今，已经不只是拌饭那麼简单…… 。
大张寿司专用海苔是在上海的易初莲花（正大广场店买的）买的时候还送寿司卷帘，一包海苔（10张）+一个寿司卷帘一共是11.8元，寿司醋是朋友送的(据说是在上海的城市超市里买的）瓶上的比例是1杯米调22.5ml，其实也可以自己调（150ml米醋+砂糖90g+盐30g），按1杯米25ml的比例混入米饭中！
普通的米饭煮好，米饭趁热的时候拌上寿司醋（因为热米饭容易入味），搅拌均匀后晾凉，寿司饭就做好了！将寿司海苔光滑的一面铺在寿司卷帘上，铺上寿司饭铺了三分之二，预留了三分之一，在寿司饭上淋上了沙拉酱（今天用的是桂冠简装的），铺上肉松，然后卷起来 。
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