寿司教程熊猫
一、材料：
寿司海苔 ? ?2片
米饭
黑芝麻
二、做法：
1. 海苔片一分为二 。
2. 将米饭平铺在其中一张海苔上，可以用这种防粘的饭勺来按压平整 。
3. 另取米饭弄成这个样子，中间那条比较粗一点 。
4. 用海苔卷出四种粗细的卷，最粗的是右一，用来做眼睛，其次粗的是左一，用来做耳朵，最细的是单独的那一根，用来做鼻子，剩下的左二两根是饭团卷好只好再粘上去的耳朵 。
三、成果展示：
做法一：
原料：海苔 紫菜 1张 长约20厘米、宽约15厘米粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐1 5克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟
制法：
1 将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀 。
2 将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上 。
3 将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可 。
做法二：
材料：
米饭 白醋 盐 鸡精 香油 寿司紫菜黄瓜 胡萝卜蟹足棒 鸡蛋生菜烤肠
作法：
1、米饭需要蒸得软一些，放醋 盐 鸡精 香油拌好 。
2. 烤肠在平底锅里煎熟切成条，鸡蛋摊成蛋皮切成条，黄瓜清洗去皮切成条，胡萝卜清洗去皮切条，
3.烧点开水把胡萝卜条和蟹棒分别焯一下，生菜也清洗干净，分成单片.蟹棒打开成一个大片 。
4.拌好的米饭铺到紫菜上，铺米饭时一定要薄薄的铺一层 。
5.放上生菜叶，然后放蟹棒片，再放所有的条状食物，用手卷起后三分之一时，再用卷帘卷起压实，
放在一边，全部卷完再切，
6.切之前把刀磨的快一点，切的时候刀上要沾水以防粘刀，不然切得会不好看 。
做法三：
奥尔良鸡肉寿司做法：
1、准备鸡胸肉一块 。
2、奥尔良腌粉加清水调成汁状，将鸡肉拌匀，放入容器中，冰箱保存12至24小时，其间翻身一次
没有奥尔良腌粉的同学，可用生抽、老抽、蠔油、辣椒粉等调制成腌汁；亦可使用自己喜欢的调料
3、第二天把鸡肉取出，用微波炉专用碟装好，放进微波炉“叮熟”，鸡肉两面各3分钟就差不多了
4、将熟的鸡肉切成粗条状
5、配料准备：一包寿司用的紫菜；青瓜洗净去瓤后切条（和紫菜的宽度等长）
6、米饭准备：普通米煮熟饭，装起一大碗，使其稍降温（温热就行了，不要放到太冷）
7、醋汁准备：3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐，调匀 。此比例可根据自己口味调整
8、将调好的醋汁和尚有温度的米饭拌匀
9、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，四周稍微留一点边，再将青瓜条和鸡肉条放上，卷成一条寿司
10、在案板上套个保鲜袋（因案板长年使用多细菌，不便切熟食），刀刃上抹点水或者香油，可防止粘饭，然后将寿司条切成一块块
作法四：金枪鱼沙拉卷寿司
原料：金枪鱼、米饭、寿司醋、菜丝、调料汁、奶酪、辣酱、金枪鱼沙拉卷、海苔 。
制作方法：
1.先将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉 。
2.金枪鱼切片备用，再把拌好的寿司饭均摊在海苔上，摊好后将海苔翻面 。
3.放菜丝，调料汁，金枪鱼沙拉卷，奶酪，卷成卷（用专用竹帘挤压成形）覆盖备用的金枪鱼片并压紧，浇上辣椒汁即可 。
章鱼寿司
原料：章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋 。
制作方法：
1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉 。
2.将章鱼用盐水洗净 。
3.用锅将水烧开，放入茶叶、清酒、盐，把章鱼放入锅中烫熟，切片备用 。
4.再将办好的寿司饭捏成梯形，将章鱼覆盖在饭团上即可食用 。
蔬菜寿司：
材料:
米饭,生菜,胡罗卜,黄瓜, 寿司用烤海苔
盐,糖,白醋,黑芝麻 (这几个调味的选用与否, 和具体比例可以根据个人喜好来定)
做法：1.黄瓜切条，胡罗卜切长条，生菜洗净备用
2.米饭A加入醋,盐,少许糖（可以根据个人喜好加入调味）搅拌均匀，做成寿司饭.
3.米饭B加入黑芝麻,和少许糖（可以根据个人喜好加入调味）搅拌均匀，做成寿司饭.
4.将A饭+黄瓜+胡罗卜,做成寿司卷.
5.将B饭+生菜+黄瓜+胡罗卜,做成寿司反卷.
6.将切成1.2-1.5CM厚度的片
7.装盘,放上生菜.
8.可以享用清心的蔬菜寿司拉~
1、外卷用的米饭比较多，大约室内卷的1又1/3 。
2、如图将饭从左至右排在紫菜上部 。
3、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间 。
4、如图将紫菜卷起 。
5、包好了！
6、用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁 。
7、好了！撕去保鲜膜 。
8、再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀 。
9、象切内卷一样，一刀落，保持切口平整 。
10、成品 。
蒸一份黑米饭（混少许江米）
蒸一份白米饭（混入少许江米），蒸好的白米饭里加入寿司醋和少许盐拌匀
先剪两片紫菜做熊猫的两只眼睛，将两片紫菜分别均匀地抹上黑米饭卷成细卷
再剪两片比做眼睛稍大的紫菜片做熊猫的耳朵，同样，两片紫菜分别打上黑米饭卷成卷，这样就是四个卷，两条稍细作眼睛，两条稍粗做耳朵
取一大片紫菜，均匀地抹上白米饭，（量估计着能将两只眼睛卷成一个卷即可）将两条做眼睛的紫菜卷将摆在上面，两条中间留出一点空隙，再将两条眼睛中间的空隙用白米饭填平，用寿司帘将其卷起
这样，如图，熊猫的脸就做好了，两只眼睛就镶嵌在白色的脸上
取适量白米饭加入肉松拌均，意在包住熊猫脸的外围变一个颜色，以区别脸的颜色
取一张大片紫菜，均匀地抹上一层肉松米饭，将事先做好的熊猫耳朵摆在上面，中间留空隙，将中间空隙用肉松米饭填平
将做好的熊猫脸放在填平的耳朵上面
再卷成个大卷，熊猫寿司就做好了
定型后切成片
切好片的熊猫寿司再在眼睛部位稍加装饰即可
1、江米也可以不加，加上一点可以增加饭团的粘性，比较容易卷 。
2、盐可以根据个人口味加减 。
3、用苋菜汁蒸米饭蒸出来不是粉的，是发黄的，不信可以试试 。
4、每个卷卷都卷得尽量紧，以免散掉 。
5、熊猫眼的白色部分我用白萝卜片剪的，黑色眼珠是紫菜剪的 。
