如何用蔬菜汁做面食
自制纯天然蔬菜汁彩色面条的做法
准备好所用的菜 ， 洗干净 。分别把这些菜加少量水用榨汁机或料理机榨汁 。
把800克面粉分成4份各200克 ， 分别加入80克不同的菜泥汁 。
以菠菜为例吧 ， 用筷子搅拌成絮状 。
再用手团成硬的面团 ， 面团比较硬 ， 可以用点力 ， 勉强捏到一起即可 。
以胡萝卜面为例吧 ， 切成比较厚的面块 。
安装好厨师机的压面工具 ， 把切好的厚面片放到上面压 。开始压一定要开到一档压 ， 面出来比较粗糙 ， 多压几次 ， 面片就光滑成大片了 。逐渐从2档过度到8档 ， 压了几次后面片光滑了许多 ， 开到8档压出来是最下面那个 ， 面片也薄了 。
你好 。不一定是蔬菜汁做的 。很多说什么彩色面条是用蔬菜汁做的颜色 ， 然后大肆宣扬绿色环保健康美味等 ， 我在家也弄蔬菜汁和面做过 ， 颜色难看极了 ， 根本达不到彩页上的那种漂亮的颜色 。绿色的蔬菜汁打出来和面 ， 面是黑青色的 ， 西红柿打汁活出来的面 ， 红不红酱不酱的 ， 很难看 ， 根本就没有食欲感 。
所以 ， 我猜测 ， 纵然是有蔬菜汁的含量在内 ， 也必然添加了一些提色的物质在内 ， 具体什么 ， 咱搞不清楚 。
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