牟定县境内，茶树分布繁多，自然生长茂盛，并且在9世纪时，化佛茶叶已有相当的产量，能够成批外销，而且品质很好，其开始生产的时期自然更早 。那么，化佛茶有什么特点？下面我们来了解看看 。化佛茶的特点?成茶外形条索紧结，色泽墨绿油润，银毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜浓持久，滋味浓醇回甘，叶底嫩绿匀亮 。此茶汤开以后，热闻茶汤清香扑鼻，冷嗅则暗香幽久，入口品尝则浓醇鲜爽，回甘之味久溢唇齿，会使人心旷神怡，有“飘飘乎遗世独立，羽化而登仙”的感觉，化佛茶因而得名 。化佛茶制作工艺?化佛茶选取优良的双江勐库良种，采摘标准为一芽一叶开展到一芽二叶半开展 。通常，炒制一公斤干茶需近2万个芽头 。化佛茶采用手工和机械相结合的方法炒制，主要工艺有等六道工序 。?1、杀青?在锅径80厘米光洁的铁锅内进行 。当锅温160-180℃时，投入摊青叶2-2.5公斤，掌握锅温先高后低，以抖为主，抖闷结合，嫩叶老杀，老叶嫩杀的原则 。当芽叶叶质柔软，略有粘手感，青气消失，起锅迅速降低叶温，以防叶色在湿热条件下闷黄，或产生红梗红叶 。杀青历时6-8分钟 。2、揉捻?采用50型揉捻机进行 。分初揉和复揉两个过程 。初揉历时25分钟，复揉历28分钟，加压程度为空压和轻压，促使芽叶成条和锋苗完整 。?3、理条?采用人工推揉方法进行 。通过理条，达到理直茶条，揉紧条索的目的，历时2-3分钟 。4、干燥?用烘干机进行，目的是失水、定形和提香 。干燥分毛火和足火两个过程，毛火进风温度120-130℃，烘时10分钟左右，当芽叶有刺手感，干度约七、八成时，下烘摊凉 。?5、足火?进风温度100-110℃，烘时10-13分钟，烘至足干下机摊凉，装袋保管 。6、筛选拣剔?用七号筛割去粗大芽叶，用十号筛除去碎末，经割头去末后的茶叶通过风选，再行拣剔，剔除不符要求的芽叶和杂物 。?7、补火?是装箱前必须的工序，通过补火达到足干目的，防止劣变，便于贮藏 。补火在烘干机内进行，进风温度70-80℃，烘时8-10分钟，下机摊凉，过秤装箱 。以上内容就介绍到这里 。化佛茶滋味鲜爽回甘、香气浓郁持久，内含的营养物质丰富，长期饮用有提神消疲、抗衰老、利尿、消炎杀菌等多方面的好处，是具有品饮和保健价值的茶品 。
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