有的人喝茶是为了装饰生活，却不免有意做给人看；有的人喝茶是为了工作，坐下来泡一壶茶好成事；而有的人喝茶是为了浸泡时光，好日子孬日子越泡越淡 。但不惯如何喝茶，总归支出一些时间 。?时间这东西，真是奇怪，人的性格再有棱角都可能被它磨平，亦或是反而被磨得越加尖锐 。若用来磨茶，也只有少数的茶类，能磨掉外在的虚华，留住真正的茶气 。老白茶，具有白茶的功效，由于时间让它变得温厚敦实 。一款被时间妥帖磨过的老白茶，喝下去是一种熨帖的感觉，身体通畅发轻汗，手脚会有暖暖的感觉，后背热热的，似乎有人给你按摩，思绪陷入回忆，身体浸在暖融融的老茶里，是寒冷天气中最奢侈的享受 。?常说老白茶对败火、消炎有很好的辅助疗效，对孩子的感冒咳嗽治疗效果也很明显 。当地人有一些白茶偏方也可以借鉴，如将3克左右的白茶放在碗内，再放入温水、冰糖十克，隔水蒸十五分钟即可 。寒冷时节，加上两颗冰糖和红枣，对于驱寒和清肺都很有效 。其实，老白茶的暖胃暖身，一定要亲身去感受才真切 。?不论你是出于什么目的喝茶，当你遇到一杯老白茶，还请你把多余的心思放一放，仔细地去品一品，因为真正的老白茶，是奢侈品，不是因为它很昂贵，而是承载着时间的珍贵 。?最近朋友圈比较流行的“段子”：?客问：什么时候买白茶，比较便宜？?答曰：中午买，比较便宜 。?客又问：中午，为什么？?再答曰：白茶是健康饮品，早晚都得涨价 。所以，中午买白茶比较合适 。?“早晚都要涨价”虽是玩笑，却从另一个层面道出了白茶市场的趋势所在 。?白茶，总带点仙气，以最天然的工艺，引无数人痴迷 。那般清醇甘甜的滋味，仿佛晒透了阳光的春风，让人神清气爽 。除了工艺简单，讨人心喜；市场接受度也高，近5年来，白茶俨然已成为国内茶叶新宠 。尽管每年价格以百分之几十的增长率往上升，仍持续热销 。?因“淡雅、清甜”的口感特点，被人们所接受 。然而提及白茶品鉴时，很多茶友还是停留在“甜” 。可是白茶品类那么多，横向有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，纵向有不同年份、不同等级，不可能只是“甜”就能表达，整个白茶类应该是以立体的形式存在于我们的面前 。那么该如何进一步解读白茶呢？是否存在“品鉴密码”？?如果有，从年份去解读，可能会更接近 。就像人一样，随着阅历的增长，在不同时期会呈现不同状态 。而茶也一样，在新茶期、陈茶期、老茶期也呈现不同的状态，品鉴的要点也有所侧重：一、新茶期?年轮：1-3年?品鉴侧重点：阳光味、清新感?白茶工艺简单，不炒不揉，日光萎凋 。吸收来自太阳的味道，在新茶中尤为明显 。因此品鉴时，也是有所侧重 。?白茶的滋味特性?滋味特性?主要表现?纯正度?茶汤滋味因表现出自有的品质特征，以无异味、杂味为上品；纯正度以第一泡最为明显 。?鲜爽度?茶汤滋味在口腔中表现的鲜醇爽口 。?甘醇度?茶汤滋味在口腔中表现出的浓而不涩，有回甘的特性，宜综合多次冲泡的滋味来判断?二、陈茶期?年轮：3-5年?品鉴侧重点：陈韵、花香、毫香蜜韵，汤感饱满?陈期3至5年的茶，既有一定汤感基础，还有着迷人的香气 。清新的花香、果香以及毫香，兰花香、稻香、花蜜香或巧克力香、豆香等，在香型中不断变化 。陈茶期的闻香，主要从以下四方面：?干香——闻干茶香，感受茶有无异味；?盖香——冲泡后闻杯盖香气，细闻可感受白茶香型、高低和持久等特征；?水香——指茶汤中的香气，是否达到“茶汤中香水”兼备；?底香——品饮后细闻品茗杯中余留的香气 。?三、老茶期?年轮：7、8年以后?品鉴侧重点：药香、转化香?不同年份的老白茶，有着各自丰富的变化，馥郁的药香、枣香，荷叶的清香，转化后的陈香 。只有最自然的存储，茶叶的陈化效果才会最好 。?不同年份的白茶内质对比?2016年新白茶?陈期5年?陈期20年?香气?类似豆浆香，余味细腻，带有花香?清甜花香，略带陈香?舒适陈香，浓郁持久，带药香?汤色?从杏黄明亮转变为金黄明亮、橙红透亮色，最后汤色转变为琥珀色；?滋味?新茶清甜醇爽，茶性寒凉，随着白茶贮藏时间的延长，青气逐渐退去，茶性逐渐趋于温暖，汤水柔软稠厚，茶味变得醇厚、甘甜、香浓，滋味则变得越来越丰厚饱满 。?新茶有新茶的阳光味、陈茶有陈茶的毫香蜜韵、老茶有老茶的药香，每一时期都是独特之味 。在岁月的长河里，不论何时，遇见白茶，都是最好的时光！?白茶的魅力也正在于其原始而自然的淡香清韵 。其味道需要静心细品才能感受到，而一旦感受到它的神韵，则难以忘怀 。?老白茶颜色较深、香气较浓，但相比其他茶，还是显得更加内敛 。收藏、品饮不同年份的白茶，能感受到味道的差别，体会到时光的流动 。?福鼎白茶是最原始、最自然、最健康的茶类珍品 。中医药理证明，白茶也有清凉，消热降火，消暑解毒，还有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效 。
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