但凡到过凤冈的人都晓得，凤冈人有喝油茶的风俗 。在凤冈，无论什么时候走进谁家，热心的主人都会端出热腾腾的油茶来款待你 。凤冈人喝油茶，不是把油茶当休闲食物，偶然喝喝玩的，而是每日必喝，餐餐必喝 。“三天不喝油茶汤，做起事来心发慌”，油茶汤在凤冈被誉为“干劲汤” 。
有人说，油茶有提神解乏的效果，是用来果腹的 。说是在艰难时期，粮食不够吃，大家便将有限的粮食佐之以茶，用来果腹解乏，于是乎，戏称为“干劲汤” 。
其实，非也 。凤冈的“干劲汤”并不是用来果腹的 。如今凤冈油茶无论从做法，仍是从佐法上都沿用了唐宋曾经的“煮茶法” 。凤冈油茶的做法是：先将茶叶用腊油炒黄，黄豆炸脆，然后将茶叶、黄豆混淆用水煮透，再用木瓢把茶叶黄豆压着磨烂，这就制成了茶糕 。若是立刻吃，将制好的茶糕加水煮开，放盐，然后把茶汤舀入放了芝麻、花生、核桃（花生、核桃是事前炸脆捣细的）的碗中，一经拌和，一碗散发着多种香味的油茶便成了 。若是是小吃店里卖油茶，顾客要吃时，将茶糕舀入铁锅中，用少量猪油炒一下，然后加水煮沸，舀入放了佐料的碗中（用竹制碗最棒），顾客便可享受了 。除此之外，还有自家食用的，简略一些 。如款待客人，则把戏还要多，能够佐以多种茶食，如：炒米、米花、米线、黄饺、荞皮、泡粑、糍粑，麦粑、油炸粑、米团粑、黄糕粑、葵花、板栗、柿饼等等 。它的“茶糕”就是《茶经》中所说的腌茶，它的佐法，更是向来有之 。
可见，凤冈油茶的做法是很精美的，吃法也是很洒脱的 。它是充足的凤冈人自家享受的甘旨，是款待客人的好菜 。不仅如此，它的一日三餐，它的“油茶稀饭、油茶面条、油茶汤圆、油茶鸡蛋、油茶绿豆粉等等随意制造，恣意增加”的做法，以及还可佐之以“炒米、米花、米线、黄饺、荞皮、泡粑、糍粑,麦粑、油炸粑、米团粑、黄糕粑、葵花、板栗、柿饼等”多种佐食的食法，把古代“煮茶法”及茶之艺道发扬开展到了极致，并坚持了原有的憨厚与坦率 。所以，咱们说它与“曲水流觞”的来历相同，都是凤冈昌盛昌盛时期引进的典雅文明，是《茶经》中所记叙的中国古代喝茶法的活化石，是真实的“高深典雅”，而并非有的人说的是艰难时期凤冈人用来果腹的、不能称之为茶文明、登大雅之堂的“通俗易懂” 。
希望能抛砖引玉，引来更多有心人重视凤冈油茶、研讨凤冈油茶，一起开掘凤冈油茶更多的闪光点和更大的社会和经济价值 。
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