日本大和寿司
寿司就好比中国普通老板姓家闷米饭一样 ， 炸鸡是日本的国民食物而寿司就是最基本的食物了 ， 日本的饮食文化就好比中国南北的差别 ， 重要是东京和神户大阪的差异 。东京最具代表的就是关东煮 ， 而大阪代表则的是大阪烧 ， 其东京气温的差别比较大所以食物以炖叫喜好 。当然这也不完全是 ， 现今的日本社会个地区的文化基本无差别化 ， 重要是还是比较传统的文化为主 ， 就好比在大阪卖关东煮就不大受欢迎 ， 总体来说日本的饮食文化差别不是很明显 ， 不像中国的饮食差别化太大了
日本常说“有鱼的地方就有寿司” ， 这种食物据说来源于亚热带地区 ， 那儿的人发现 ， 如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内 ， 积在坛中埋入地下 ， 便可长期保存 ， 而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味 ， 这也就是寿司的原型（即：鲋寿司） 。
