双椒炒绿豆芽

你真的会炒绿豆芽吗?今天这款双椒炒绿豆芽教你如何把绿豆芽炒的口感更脆,而且维生素不流失的技巧 。要减少维生素流失,注意要用大火快炒,炒时加入点白醋能保持豆芽菜香脆口感 。
今天就用蔬菜中的维C之王的青红辣椒来搭配清爽的绿豆芽,注意在炒的时候油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点; 绿芽菜下锅后要迅速翻炒,加些白醋,才能保存水分及维生素C,口感也会更好 。
双椒炒绿豆芽的做法: 1、准备好原材料,绿豆芽清洗干净备用 。

双椒炒绿豆芽

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2、烧热锅,放入凉油,加入青红椒丝进去翻炒;
3、再加入绿豆芽;

双椒炒绿豆芽

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【双椒炒绿豆芽】 4、继续翻炒;
5、加入盐调味;

双椒炒绿豆芽

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6、最后加入点白醋翻炒均匀;
7、盛入盘中即可享用了 。
成品图:

双椒炒绿豆芽

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双椒炒绿豆芽制作技巧: 1、很简单的一道快炒菜,加入点白醋能保持豆芽菜香脆口感;
2、要减少维生素流失,注意大火快炒,不要炒太长时间 。
把绿豆芽里面的豆芽壳清理干净的技巧:
用水泡一下,大部分壳子应该都会浮在水面上吧 。有个别残留的,应该不会特别影响口感吧 。
比较快清洗方法是拿个大盆,里面放水,泡一泡然后不断搅拌,然后少量抓取(这时候豆芽的根会朝上,刚好一个方向抓取),然后检查是否带皮,如果有就捡掉 。这个比放盆里,一点点往外清理皮迅速 。
绿豆芽的营养价值: 绿豆在发芽过程中,维C增加很多,部分蛋白质也分解为各种人体所需要的氨基酸,可以达到绿豆含量的七倍,因而绿豆芽的营养价值大于绿豆 。发好的绿豆芽具有清热解暑、消除紧张、治疗口腔溃疡、防治便秘、减少胆固醇的堆积的功效,同时还是一种低热能的减肥食品 。

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