川味面食怎样做才会好吃
材料：肉酱----这个是关键，好吃与否全在这个酱上，一般是把猪肉剁碎，配上各种密制调料然后炸酱烧出来的 。
底料：麻椒粉，葱段末，盐，味精，香菜, 也可适量加点孜然粉 。
主料：面条，要顺滑劲道，多数面馆用的是手擀的面条 。
配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的红彤彤的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜 。
做法：1.将底料配好放于碗底，面条下锅 。2.将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解 。3.面条熟后盛于碗中，醮上肉 酱 。
食用：舀上几勺辣椒油，喜欢吃酸的可以加点醋，然后配上腌的小菜，即可美味进食 。
口感：香浓的肉酱肥而不腻，爽口的麻椒清心提神，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，可谓是五味俱全 。
川味面的佐料还是很丰富的，蒜，姜，葱，花椒，辣椒，酱油，醋，味精，盐 。呵呵 看个人喜好，我愿意加生辣椒圈 。最重要的辣椒油，把锅里的油加热，如果是四川常用的菜籽油就是等油熟了，关火，等1分钟，如果是色拉油的话还是要烧热后等凉一些，但不能全凉了，温度适中就行，把油倒入装有辣椒面，少量花生，芝麻，五香粉，和花椒面的容器中，如果辣椒面是10的话，其他佐料只各占到0.5就行，呵呵这样不会让过热的油把辣椒面烫胡了，同时也把混合的佐料香味发挥出来了，吃面的时候，舀一大匙辣椒油浇在面上面，很香哈！
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