干锅手撕包菜的家常做法
干锅手撕包菜的家常做法中包菜一定要用手撕才好，可以参考：包菜的撕法图解，注意家中有小孩子的这道菜辣椒要少放，五花肉把油给炒出来吃的才不腻口，下面就把这道好吃家常干锅手撕包菜制作方法分享给大家 。
干锅手撕包菜的做法：
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1、包菜一个洗净 。
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2、把圆白菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净
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3、锅里放水烧开，放入盐和油 。
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4、把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来 。
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5、放到凉水浸泡 。
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6、将水分完全沥干备用 。
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7、五花肉切成薄片 。
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8、放入蒸鱼豉油腌制入味 。
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9、葱、姜、蒜切碎 。
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10、辣椒、花椒备好 。
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11、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒 。
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12、放入葱、姜、蒜末煸炒 。
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13、放入五花肉翻炒 。
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14、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒 。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟 。
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15、放入卷心菜翻炒 。
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16、青蒜苗洗净 。
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17、切成寸段 。
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18、放入锅中翻炒均匀 。
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19、放入香醋翻炒1分钟，关火 。放盐和鸡汁调味即可 。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用 。(我直接放入盘中享用了) 。
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20、出锅装盘，即可享用 。
成品图：
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家常干锅手撕包菜制作技巧： 1、在家如果不用干锅的话，做菜时就要在锅里多翻炒一会儿，时间根据自己的喜好，喜欢脆的就可以少炒一会儿 。如果用干锅的话，菜炒到即将出汤的时候就关火，然后在放盐和鸡汁调味 。
2、为了使菜炒出来颜色更绿，口感更脆，焯水的时间一定不要长，焯过水后，要迅速用冷水冲凉 。
3、做这个菜，尽量少用酱油，这样菜色更加漂亮 。
包菜的清洗方法：【干锅手撕包菜的家常做法】 在吃包菜前，应注意清洗浸泡 。您可以试试先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净 。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右 。
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