早在宋代位于湖南省石门二都乡八坪峪的牛抵山 ， 出产着贡茶牛抵茶 。清嘉庆《湖南通志》引《一统志》：“澧州 ， 石门牛抵山产茶 ， 谓之牛抵茶” 。条形炒青绿茶 ， 因其外形肥壮带扁锋利似牛角 。泡入杯中 ， 芽芽相碰 ， 状似牛抵角而得名 。下面 ， 我们就来了解下牛抵茶的品质特征 。牛抵茶的品质特征?形：牛抵茶芽头肥壮 ， 外形条索紧结 ， 略扁 ， 似牛角 ， 银毫显露 ， 色泽翠绿光润 ， 泡入杯中 ， 叶柄朝下 ， 芽尖向上 ， 不落杯底 ， 不浮水面 ， 叶叶相碰 ， 宛如两牛抵角 。?质：内质香气高鲜 ， 滋味醇厚 ， 汤色碧绿 ， 叶底黄绿 。牛抵茶冲泡方法?冲泡牛抵茶建议使用玻璃茶具 ， 因为这样有利于观看牛抵茶在杯中的优美姿态 ， 冲泡之前请大家细心清洁茶具 ， 这样一来轻揉慢捻的动作也能够平定泡茶人的心神 。?准备好茶具与材料之后 ， 首先向杯中投入三克左右的牛抵茶 ， 然后向壶中注入适量的开水温润茶叶 ， 轻摇壶身 ， 使茶芽充分吸收水分舒展开来 。待闻到茶香四溢 ， 再向壶中注入热水至七分满 ， 而后等候几分钟 ， 便能够饮上一壶沁人心脾的牛抵茶了 。但在冲泡的过程需要注意的是 ， 切不可急躁 ， 水温也不可过高 。否则 ， 不仅无法品尝到这回香醇久的茗茶 ， 也会失去了泡茶时的一方宁静 。?喝牛抵茶的好处?（1）有助于延缓衰老：茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性 ， 是人体自由基的清除剂 。?（2）有助于抑制心血管疾病：茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用 。（3）有助于预防和治疗辐射伤害：茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力 。?（4）有助于抑制和抵抗病毒菌：茶多酚有较强的收敛作用 ， 对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用 ， 对消炎止泻有明显效果 。?（5）有助于美容护肤：茶多酚是水溶性物质 ， 用它洗脸能清除面部的油腻 ， 收敛毛孔 ， 具有消毒、灭菌、抗皮肤老化 ， 减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效 。（6）有助于醒脑提神：茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋 ， 增强大脑皮层的兴奋过程 ， 起到提神益思、清心的效果 。?（7）有助于利尿解乏：茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏 ， 促使尿液迅速排出体外 ， 提高肾脏的滤出率 ， 减少有害物质在肾脏中滞留时间 。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸 ， 有助于使人体尽快消除疲劳 。?本文就介绍到这里 。总的来说牛抵茶的品质特征还是不错的 ， 不过市面上的牛抵茶有好就有坏 ， 因此购买牛抵茶的时候要注意看它的品质优劣 。优质的牛抵茶品质上乘 ， 而劣质的牛抵茶则品质较差 。
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