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百合小米粥的制作方法_百合小米粥的功效与作用

生活百科

一、百合小米粥的制作方法百合粥的四种做法
1、银耳百合粥
银耳(干)10克 ， 百合(干)10克 ， 粳米25克 。银耳用水泡涨 ， 百合、粳米洗净后同放入锅中 ， 加水适量煮成粥 ， 再加冰糖少许即可 。
功效：此粥有益气 ， 养阴 ， 润肺之功效 。
2、南瓜百合粥
百合3颗 ， 大米100克 ， 糯米50克 ， 南瓜少许 。南瓜切小块 ， 百合一片片剥开 ， 放清水里漂洗干净 ， 备用大米、糯米淘洗后加水和南瓜 ， 放入电饭锅中 ， 按“煲粥一小时”煲至半小时后 ， 加入百合再过半小时 ， 百合南瓜粥就出锅啦 。
功效：此粥不但可以降降火 ， 还能给身体补充营养 ， 增添活力!
3、杏仁川贝百合粥
材料：需准备杏仁、百合各50克、川贝25克 ， 糯米50克 。
做法：把杏仁、川贝、百合洗净 ， 加适量水煮约1小时 ， 捞去药渣 ， 再放入糯米 ， 煮约30分钟 。
功效：可降气、润肺 ， 止咳 。可改善咳嗽有痰 ， 胸闷少气 ， 口干舌燥 。
4、莲子百合粥
材料：大米150克 ， 百合干25克 ， 莲子25克 ， 枸杞2颗 ， 冰糖30克 。
做法：百合干用刀背碾成粉状;莲子用热水泡软;枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净用冷水浸泡半小时 。锅中放水 ， 先放入大米、百合干烧开后 ， 再放入莲子 ， 改用中火继续熬煮至熟 ， 最后放入冰糖即可 。
二、百合小米粥的功效与作用中医认为 ， 小米性味甘凉 ， 专入肾经 ， 兼入脾、胃 ， 可健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒 。而百合性微寒 ， 入心经 ， 具有润燥清热作用 ， 中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效 ， 中医上也讲鲜百合具有养心安神 ， 润肺止咳的功效 ， 对病后虚弱的人非常有益 。但风寒咳嗽、体质虚寒、脾胃不佳的人最好不要多吃 。
从西医营养学的角度来进行分析 ， 除了丰富的铁质外 ， 小米还有蛋白质、复合维他命B、钙质、钾、纤维等等元素 ， 由于小米不需精制 ， 它保存了许多的维生素和无机盐 ， 小米中的维生素B1可达大米的几倍 ， 小米中的无机盐含量也高于大米 ， 因此用小米熬粥是从我国古代就传下来的营养粥品 ， 中国北方许多妇女在生育后 ， 都有用小米加红糖来调养身体的传统 。小米熬粥营养价值丰富 ， 有“代参汤”之美称 。同时 ， 小米和百合都具有减轻皱纹、色斑、色素沉着、有益皮肤新陈代谢的功效 ， 因此更加适合妇女食用 ， 多食对女性身心健康、美容养颜都有很不错的功效 。
三、小米有什么营养成分小米粥是黄金粥营养全面丰富
【百合小米粥的制作方法_百合小米粥的功效与作用】小米熬粥一直有“黄金粥”之美称 。对于老弱病人和产妇来说 ， 小米是最理想不过的滋补品 。由于小米不需精制 ， 它保存了许多维生素和矿物质 ， 其中所含有的蛋白质、脂肪、钙等含量都比大米高 。一般粮食中不含有的胡萝卜素 ， 小米每100克含量达0.12毫克 ， 维生素B1的含量位居所有粮食之首 ， 等重量的小米中含铁量比大米高一倍 ， 有利于产妇产后滋阴养血 。
小米不仅营养全面丰富 ， 还有养胃的功效 。中医认为小米味甘、咸、性凉 ， 入肾、脾、胃经 ， 《本草纲目》就有小米“治反胃热痢 ， 煮粥食 ， 益丹田 ， 补虚损 ， 开肠胃”的记载 。因而对于体弱多病 ， 气血不足 ， 脾胃虚弱的老人十分有益 。专家直言：“小米最养人 。”
尽管小米熬粥是非常好的做法 ， 但本着五谷要杂吃的原则 ， 可向小米粥中加入诸如土豆、红薯、大枣、莲子、百合等熬制 ， 均衡其营养 。另外 ， 由于粥类食品易吸收 ， 导致血糖快速升高 ， 所以患有糖尿病的人在喝粥时需要慎重一些 。
四、喝小米粥的禁忌及注意事项大家都知道小米粥营养丰富 ， 有润肠 ， 排毒的功效 ， 是一种很不错的美食 ， 但是不喝小米粥也是有禁忌的 ， 那么小米粥的禁忌有哪些呢?下面小编就为大家介绍一下小米粥的禁忌 。小米粥的禁忌：
1.不要用冷水煮饭 ， 冷水会破坏有机小米中的维生素B1 。2.小米粥不能与杏仁一起服用 ， 不然会引起呕吐、腹泻 。注意事项：
1.陈年烂谷子吃不得
我们要知道 ， 和吃新鲜的蔬菜水果一样 ， 我们也要选择吃新鲜的小米 。因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力 ， 其营养成分也最丰富 。因此在我们吃饭的时候 ， 一定要尽量吃新鲜的小米 。与新鲜粮食相比 ， 那些陈年烂谷子的营养成分已大大减少 。研究表明 ， 新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用 ， 适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用 ， 而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用 。因此 ， 熬粥所用的米必须是优质新米 ， 否则 ， 小米粥的滋补作用会大打折扣 。2.虚寒与气滞体质 ， 小米要少吃
由于小米性稍偏凉 ， 气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用 。
说到气滞 ， 很多人都有这样的体会 ， 生气以后 ， 觉得胸闷难舒 。这是因为情志不畅会导致一时“气滞” 。如果是因疾病而导致的气滞体质 ， 可能会长期胸闷喜叹息 ， 情绪波动时易腹痛腹泻 ， 嗳气 ， 女性**胀痛 ， 甚至咽部如有异物梗阻 ， 这类人是不适合吃小米粥的 。
虚寒体质最典型的特征就是怕冷 ， 一道冬季就裹得跟粽子似的 ， 手脚冰凉 ， 背部发冷 ， 如大便稀薄都是这类人的主要特征 ， 如果你有上述这些症状 ， 也不合适吃小米粥 ， 当然 ， 如果要吃小米粥 ， 记得加上一两片生姜 。3.小米熬粥吃米油 ， 营养体内留
小米的吃法有三：一是熬粥 ， 二是煮饭 ， 三是磨成小米面蒸着吃 。这三种吃法 ， 各有各的滋味 ， 但以煮粥吃最好 ， 可以与各种粗粮搭配 ， 做成不同风味的粥 ， 有着很好的营养和药用功效 。
小米熬粥不仅好吃 ， 而且营养丰富、全面 ， 具有有补肾气、益腰膝的功效 ， 确实是上好的营养食品 。尤其不可忽视的是小米粥中的米油 ， 滋补力非常好 ， 相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效 。
需要注意的是 ， 为了获得优质的粥油 ， 煮粥所用的锅必须刷干净 ， 不能有油污 。煮的时候最好用小火慢熬 ， 而且不能添加任何佐料 。此外 ， 小米还可和豆类一起煮粥 ， 将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可 。
以上就是小编为大家介绍的喝小米粥的禁忌及注意事项 ， 希望能对大家有所帮助 。

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