关中面食大全2014

陕西面食有：Biángbiáng面、臊子面、户县软面、旗花面、窝窝面、陕西驴蹄子面、杨凌蘸水面、四十里铺羊肉面、葫芦头、擀面皮儿、肉夹馍、馓子、锅盔辣子、丁丁面等等。
陕西人爱吃面食，也把面食做的千奇百怪，面食种类有五十中之多。

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1.Biángbiáng面是将面手工拉成长宽厚的面条，油泼辣子佐料。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

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2.臊子面有三千多年的历史。是中国西北地区特色传统面食，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。制作时以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。

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3.旗花面是陕西省武功县独特的汉族风味小吃，盛名远扬。因它碗上飘的五颜六色似花非花，故曰“奇花面”，也有叫“七花面”的。

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4.驴蹄子面因为面型像驴蹄子而得名，口感劲道好吃。

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5.肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称。最出名的还是这腊汁肉夹馍，几乎和凉皮、泡馍等成为陕西美食的代名词。

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6.擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，口味酸辣、具有筋斗、柔软、凉香，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。

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