新茶是指刚上市的茶叶或是当年的茶叶；那么新陈茶鉴别有三招：一、色香味，二、含水量，三、其他情况 。陈茶是指存放1－2年以上的茶叶 。人们一般都喜欢饮用新茶，这不仅是因为新茶汤色艳、味道香，而且营养价值也高 。
一、色香味
新茶的色、香、味均佳，给人以新鲜爽口的感觉；陈茶色泽呈暗绿色或暗褐色，汤色暗、枯黄、透析度降低、香气低沉，并产生一种令人不快的老化味，即人们常说的陈味 。茶叶的陈味，是其类脂成分发生水解和氧化的结果 。陈茶香气消失，是由于茶叶中芳香物质已挥发掉，以及不饱和成分被氧化所致 。陈茶汤色变深变暗，是由于茶中的氨基酸和糖分发生褐变反应的结果；陈茶汤透析度降低，是茶中的茶黄素被进一步氧化聚合的结果 。
二、含水量
只要用手指捏一捏，就能很简单地鉴别新陈茶 。新茶一般含水量较低，在正常情况下含水约7%，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏，即成粉末状 。陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量都比较高，茶叶湿软而重，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断；同时，当茶叶的含水量超过10%时，不但会失掉茶叶原有的色、香、味，而且很容易发霉变质，以致无法饮用 。
三、其他情况
有些鲜茶里掺进了陈茶 。这种茶色泽不匀，新茶色泽新鲜悦目，陈茶发暗、枯、黑，两者混在一起，茶色深浅反差很大 。所以，买茶者只要仔细辨认一下，新陈混杂的次茶是不难鉴别的 。再有，有些茶贩用外形相似的叶子鱼目混珠，即用类似茶叶的植物叶子制成假茶充新茶 。为防上当，可当面冲泡或用唾液把1－2片茶叶打湿软化，再把叶片展平，是真茶叶边缘有明显的鹰嘴状锯齿，是假茶就没有这种锯齿，很容易鉴别 。
茉莉花：改善昏睡及焦虑现象,对慢性胃病、经期失调也有功效 。
32、雪丽花：清肝降火、理气健胃、解热排毒、强肾壮骨 。
33、藏红花：养血补血、生津益气、排毒养颜、理气健胃，特别是治疗妇科疾病有明显疗效 。
34、灯笼花：对肾亏、肾虚引起的腰腿酸痛、四肢痉挛、肾重不举有良好疗效 。
35、辛夷花：排毒养颜、消暑止渴、降压减肥 。
36、野菊花：性寒，味甘苦，抗病毒，去风湿，止头痛，明目 。
37、金莲花：清热解毒、养肝明目、提神健胃，对治疗口腔炎、咽炎、扁桃体炎均有明显疗效 。
38、玉蝴蝶：美白肌肤、将压减肥，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫力 。
【教你正确区别新茶和陈茶】39、红巧梅：降火消炎、排毒养颜、延缓衰老、对治疗内分泌紊乱引起的黄褐斑、雀斑、色斑、暗疮等有明显疗效 。
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